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[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋


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雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片(切件)、青豆2/3量杯、蒜1粒(切片)、上湯半量杯
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb: A7 @  n, \" p& @2 L
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙* \# u, x0 m# d! b, O
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做法:     
! |' o6 b- M5 c3 v  F; p* w1.雞蛋煎成全熟荷包蛋,切開成塊狀備用。
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2.番茄去皮、去籽,切角備用。蝦仁洗淨,用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。
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3.蒜片下鑊煎香,加入番茄炒至軟身,再加入火腿及青豆炒合。, P. J. }$ {9 A5 o/ V

% Z% e1 r7 Y0 Q( ?, Q4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾,加入蝦仁,放回雞蛋件,以慢火燴煮3分鐘,用少許生粉水埋芡即成。( m& y! r! O" l. h
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