[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
9 y  o* V, ?& W( Q; F7 T0 p公仔箱論壇材料：
: t$ k" n/ f" o(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
! G6 F# U- l) i; ]+ i9 y. l公仔箱論壇(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉% _3 g0 F5 [. a" p4 @4 Z& ~
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
8 v1 ?# X3 d0 R8 p: c" D' h# etvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 B5 W* z0 ?8 u' s, L$ Q7 o公仔箱論壇1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。* s1 o# O; ?" P: k! h- t: W
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇! p+ G" U. n1 t2 m9 v
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。