乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移- D1 w6 T7 s; r9 V: U% Z$ E' r9 U
材料：5.39.217.761 _6 t6 p/ p7 h1 T3 T6 _
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 g" P4 X3 f( ?% }# o8 d
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
& [% N/ s9 L9 m( P* _tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T6 G$ u) O0 T. U! b6 _+ W0 g( x
B：魚露、米酒、香油、太白粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o* r$ v5 x# [! H) y
做法：
7 c; P# v' b$ _3 b" m1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
9 J3 H2 Y# k0 N$ D公仔箱論壇2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
( E) j! T8 V" u5 h- R$ J3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。6 [0 _) Z+ g9 V
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
6 B1 B1 {0 S% ?5 I/ S5.39.217.76備註：
: O1 q) S8 f" a8 l) f  Z8 `. y4 }器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤