[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：公仔箱論壇  L, [8 ~8 Y6 [. q( p: o
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。2 H* z/ b* b: h1 h8 H5 F
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' b( Q$ G  J9 l6 ?/ ~
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# z  ^* I4 c2 `
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片2 t$ Q8 t. T& ^& b
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.76" F; z2 C7 B" Z
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：: r% j5 k$ R9 w0 _! D+ c, z
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.769 [) t0 S: H/ j) H& ~" ]
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb, x; L. m- V3 O* K
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头5.39.217.76' Z1 j$ h' i, U! Q
　　9 B9 ~& o9 g" E9 C) V8 e6 K

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。& Q$ [0 S% B7 X1 W, q
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇2 c1 p3 F; L5 y9 [: a
　　湖南剁椒 1瓶2 R) k( ~ E5 x$ l2 z( B; i
　　姜 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# J3 q* p; T- F
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb7 K4 B+ j! @% |4 n, h; u9 s! r
　　油适量
　　做法：. g4 V/ c$ f4 ?3 n/ [- T" y
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。5.39.217.762 C$ q' e3 r4 h0 W7 L* `# A. v5 C
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* o7 g) E% ~3 f/ P5 G
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u w* M3 w0 |# ?
　　红烧大排公仔箱論壇0 F+ _% N6 ?8 w% F) M
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( @2 \( F- U) f- u! i
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)% v* T, @+ C+ W' H) B# o+ e
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量公仔箱論壇% k; c: g, N4 M! b4 o* z
　　腰果 50g5.39.217.76" U. H% Z( _, D' b$ ^
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb. B0 o7 P5 ]4 ], j% a" t
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。公仔箱論壇. e6 F. O+ h o7 T7 C7 J
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.76- z" R& I2 o! I
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇+ O3 K* ^6 Y/ i5 d7 {% ~
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb# e4 _& s' C, ~8 b6 V3 E2 O% {: w
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. @& t, h+ v
　　用料：
　　鸡翅 6只5.39.217.76* ~9 d: @& J' D; Q; E4 z6 N' }+ R
　　大蒜 6瓣! B+ l' Z4 }9 F+ P+ f2 L" z
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb6 l. u  m" `, s' f! |! b& Y2 F
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 h8 j' j3 e- g% b( ^) `
　　胡椒粉、油适量
　　做法：: O3 z- b8 z2 T7 s) i" T
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。0 ~" l, @9 c7 i# f; n# F
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇$ G* F+ r3 b& O& A
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇, P) Z4 a  ?5 ^# K4 N; X( V8 i
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 G! D7 q$ u: T
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。公仔箱論壇: |) V( s$ \$ E
　　里脊的周末2 R0 ~4 J7 e; ?) `  p
　　公仔箱論壇' Z( ?' m5 o+ h1 D

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟+ J- O: b; S/ M' @8 l+ N! s
　　特色：5 i$ d1 A# {5 G# z: z( F. `5 s
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。: F0 e" a( D& j5 v$ m9 {) ?
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 |; b! w9 i) B* F& \
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚5.39.217.76( i, g v3 k' G. b: m% H8 V4 K
　　油 150g
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb) W: v/ _2 h+ l2 a5 o
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。$ {7 Q% c; ?- V6 k+ a- w- t
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" [4 x! P' J+ v3 h
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。+ H$ t3 U6 a8 Q3 b6 ~/ D/ C- y2 h
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇$ M4 k& _2 p3 ^7 J- a4 t2 D$ m1 V
　　烹饪时间：10分钟3 U5 o, h8 U; e3 J
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb* q; C3 z! a% e I& U4 n
　　用料：公仔箱論壇% O# q& C( \$ F8 E" f
　　米饭 250g5.39.217.76& O; j* D/ ?1 ~, o$ k8 v5 ^2 J
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许5.39.217.76( D/ C& L8 i# m) j
　　做法：) ~, f2 t* z% q
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。" W' }( C* [, j- l
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。9 S" S" M5 u. x% ]! i! j# y
　　小贴士：公仔箱論壇6 j2 H- e: W m' u% X7 X3 x
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! M1 L6 p$ u
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：4 z/ s& ^# E* x  R) A, p6 a, u
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)2 S5 D2 t& u. D- w1 i
　　做法：5.39.217.76& e4 U4 Y" Q$ X+ M
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：& s5 X  e5 O6 H7 E+ }& {
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G9 k/ M+ f1 C# O
　　菠萝蔬菜饭- J: h  d1 L$ L. o# D
　　5.39.217.76% B6 s0 b: R( t0 J9 V5 f4 q

　　准备时间：5分钟5.39.217.76+ x0 U$ n  }/ p: {  }7 [
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }6 b; u! g; q4 K5 Q
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。5.39.217.76$ {5 N1 T! N  {# @8 Q' q
　　用料：8 Z: [3 p; F3 L! A9 l) o0 l
　　大米 200g5.39.217.763 e0 Z/ P( X, I" u7 t. |7 w6 ^9 ~
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：! Q+ E& Q) D- ^* U6 v, _4 ?
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。- O8 `# g% a( D9 ], z. H
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。; q% S0 Y+ ^6 q: p. _+ o" w8 j
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。# b) s8 d  i" Z+ N4 K, H6 s! V+ W
　　绝世腊肉土豆饭
　　公仔箱論壇- X/ M2 T( r* t9 ~

8 w1 h  |& ?2 ~, [5 y! C
　　准备时间：5分钟公仔箱論壇; C6 p( q2 c6 V; Y" \
　　烹饪时间：25分钟% ~) `% l% P! u+ d' F( z( C
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.763 z0 r" w; \7 m2 j# B9 @9 i
　　用料：5.39.217.76$ v% |, R$ C9 z8 W$ h5 Z; Z
　　大米 300g0 v, F, v' B% v, ?) L( J
　　土豆 200gtvb now,tvbnow,bttvb' c7 q& F$ f9 Z) a
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.764 u9 ]7 A, y  C! u4 K. w
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb+ g0 e# Z4 j/ s7 g) S( l
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ e5 V3 T: C" Z. E5 [
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q2 W0 v1 o! m
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。# F3 P0 N- ?) W6 J5 [  Y
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。5.39.217.76- e- j" B1 g/ `& c5 P
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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