[中式食譜] 紅鞠炒魚丁

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材料：
# i9 b/ l! I2 A5 L  X; C9 W* t2 H(主食材)：鱈魚肉150gtvb now,tvbnow,bttvb& f6 K8 p% O# \; B8 i
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
7 ]) E6 \" d4 ^6 M& V* r  Ztvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒5.39.217.765 z7 U. Z. M2 E7 X5 C( ~/ A
做法：  {, ]3 A( L0 X/ }8 G- ?% y7 X
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。. N( ~6 l3 p3 n  \
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
* k2 s: b; ~& R1 P9 G備註：tvb now,tvbnow,bttvb2 B" q- G/ Z+ E1 }
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤