材料：* H4 ?) a5 u/ n3 E1 r
(主食材)：鱈魚肉150g
6 j( d. o9 X- @. Z( {; e3 {4 {5.39.217.76(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片7 x- e% |+ _9 L- s- z* X
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒
* s8 R: a* ~$ p& ]( N9 {做法：
+ p) C; U2 l# w t2 `* ?0 a1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。5.39.217.76/ k1 V q. q: D; \- {
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
: F t! U) u s公仔箱論壇備註：公仔箱論壇- r* `9 k; A* s5 V+ A+ K8 I0 m$ ^
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-4 10:19 PM
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