[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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$ M- U+ o3 q; `. L. c; [: D公仔箱論壇
7 N  P0 v5 q0 @( @) {tvb now,tvbnow,bttvb材料
! H/ [  N9 b8 _9 n5 X" J& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克, X- @! j, O* d3 x
蒜茸        1茶匙+ D' V2 Y2 |: \# v/ H+ Z& B9 [
雞蛋        1個
. t) V% T; B( g: N" l公仔箱論壇配料
$ T  J' _) W3 ]- Y9 o0 q6 W4 R! H8 y青燈籠椒（切塊）        150克6 l3 e9 [" S9 E2 n2 j
紅燈籠椒（切塊）        100克tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 k1 ]; b- i, E
黃燈籠椒（切塊）        100克
6 I" s3 f7 D/ }' N1 U5.39.217.76紅蘿蔔（切塊）        100克5.39.217.76( R5 j' _8 P2 h9 z1 W2 S
臘腸（切塊）        1條
8 C' ^! w$ Y* p5 y' B: Y& y公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ Q, \- g, _, F) |6 ~
調味料
' |2 L+ a2 ?1 O9 M6 v上湯        400毫升
6 G6 A' m) ~: C  w( G3 u鹽        1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 |, n4 M$ ?$ C/ y& W2 ~6 }
味精        1茶匙
; V! n$ Q: p1 b2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
9 x5 q6 B+ t6 |: `( ~5.39.217.76濃鮮雞湯        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _) E; o! f0 _
做法
- k! Z3 Q5 _! u% V9 _  r: u5.39.217.761.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.769 k+ ~& o8 u5 R$ l5 G( l$ M
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 K9 T& T5 H
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
; u+ }$ _8 g) f5 a. w, ~+ ]5.39.217.764.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
* \0 X3 `' w8 K3 V9 h5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
2 b% o. G# O) l0 C. c% p' I: S* i5.39.217.76  d) b: w! p' {

% x; g; E" `4 |- i, b  V9 L  m5.39.217.76

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公仔箱論壇5 M6 {, b  m  [
潤腸芋頭卷
' Q% g* [9 ?/ L8 q0 ]9 u- M. g公仔箱論壇材料
4 j3 e! H  i3 Y( J; u% N( O公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張
  \$ y0 H" h/ u( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切成20份的小條狀）        200克  m2 k2 R) v4 u5 E* a. e$ z
潤腸（切成20份的小條狀）        2條
1 D: U. B) T  i: q9 W蝦仁                                  20隻
" \5 b0 {; J7 c8 N5.39.217.76莞荽（切段）                     1棵tvb now,tvbnow,bttvb% J/ L) P" ~' N& Q
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒5.39.217.760 ~, i- w" G- a
調味料A公仔箱論壇. W' R& [9 O# }, M; _! @& C
味精        1/4茶匙
/ |* A- r6 G4 F* E+ d/ J3 [( h蛋白        1湯匙5.39.217.76& d3 c. {' P0 y# e- }' @" z% K
胡椒粉        1/8茶匙% Y% T! e! P) C4 c) p
糖        1/4茶匙
# B) z. B/ m2 Z% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙# _: \7 @7 }+ o" q# q9 I
麻油        半茶匙. y5 _, g+ h% U9 K9 [* [5 K  O) Q
調味料B1 H5 Q6 F) G( |4 r- q
五香粉        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ \0 f5 \* L1 e- r6 ?) z3 v2 T
鹽        1/4茶匙
- k2 u: a# W( S- Y9 m5 [- k味精        1/4茶匙
( H1 w& W6 a. b. ptvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76' D/ X$ o# u7 i5 {  t: w- U7 e
1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 l% v4 O5 u4 G
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
. m7 e: {7 I6 l$ G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.763 s8 E; h$ o# F; T4 q

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五彩臘鴨腿tvb now,tvbnow,bttvb! Y8 k! c1 C+ K3 E7 G( A; x" ?

5 }$ e, b& l$ u! ^2 e- t  ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! l- c5 W4 ^$ W7 K6 D
材料
2 }( Y- ]$ u2 [: P$ H5 o0 t: H5.39.217.76臘鴨腿        1隻
: {$ Z1 _$ g# S' i蓮藕        250克
4 H& A( z( L/ E- ?2 s+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔（切條形）        80克公仔箱論壇" \+ `5 r/ \0 Y) g8 q
西芹（切條形）        100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* e4 G+ T$ G
盧筍（切條形）        200克
5 M0 u7 O7 g4 `' i/ {5.39.217.76蒜茸        半茶匙) _0 ^2 g! J0 S* u* o
調味料
, x; J0 E4 E" h7 T" Gtvb now,tvbnow,bttvb水        100毫升
$ E2 z' @$ M3 f* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙公仔箱論壇* G) D$ E2 s) w
糖        3/4茶匙
" E( [1 t2 x! p2 E: P9 Y鹽        1/4茶匙
- K# N6 d# A, \4 K! k2 d* B7 P: l+ h玉蜀黍粉        1茶匙
9 E% y, ^3 v. m, k0 otvb now,tvbnow,bttvb做法
0 d6 o' ?: M3 z3 R) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。
  B# \6 E; Q% l4 q" ?3 D2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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5.39.217.76. ?: r1 G. ~" w  y# L& h
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臘味炒芋頭魚肉tvb now,tvbnow,bttvb. {( S' C# w7 t1 w. d
: o7 J; z' M9 p  C% i9 F6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 e, D; U3 o: {3 s
材料
7 ]8 {( _# {$ R& A' S8 {魚肉（切粗條形）        250克
+ M- V' l9 X6 Q" A: n. w芋頭（切條形）        300克
+ G& A  J4 f' h, B. r8 Ltvb now,tvbnow,bttvb草菇（切開邊）        8朵  t2 {% _$ C" _: w4 d) j  Z
臘肉（切片）        100克
1 m5 V5 N$ P! K  y9 s3 p臘腸（切片）        1條tvb now,tvbnow,bttvb' q$ m$ s# S2 n+ O- Q1 }; R* ?0 U
蔥（切段）        2棵
; s+ p7 l& B4 G( Y& E6 z& M薑        10片
9 s9 k" H, l' O3 U, h( C' ^醃料
) R( W+ j$ s: ~; a& T, R+ M7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1/4茶匙
' Y/ p5 m" I+ c7 f) ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉        1/8茶匙
5 }4 i" M; B# ?- q# {7 x, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉水        適量tvb now,tvbnow,bttvb0 N, w& [0 G. N6 @# s
調味料: P0 i% x' ]7 {
上湯        400毫升
' M, ~. r. a: a9 c; Q4 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t$ P4 ?% |$ z; f% T
味精        半茶匙5.39.217.76# ?* r! _2 _. W! b# a0 I
糖        1/4茶匙% s& v  q& J, E6 [7 k0 i5 U; J. Z
胡椒粉        1/4茶匙
% h  i: B* R  t6 jtvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙
/ M- w% R+ k% g0 C, S! j. Dtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒        半湯匙公仔箱論壇: C9 F- a! P: }3 @
做法公仔箱論壇6 w" t% \) Y3 u0 S4 V0 r
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。公仔箱論壇, A+ J& H2 e* U4 [/ ~
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。
. W% l6 O; ]1 s( j. P公仔箱論壇3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# G! ?, R# u6 n0 ]3 r. V
4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
# v( a" R. }6 d+ k+ y3 T( wtvb now,tvbnow,bttvb5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
6 x) b6 P: [# N/ O) ~" ttvb now,tvbnow,bttvb- ~$ \: L2 N0 |" _0 p( d. b
1.首先，準備所需材料。: |+ e  D2 o; H. A' A4 x
5.39.217.765 \# z1 X2 F) o$ p; O6 n; Q. B
2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。公仔箱論壇; X7 ?9 {$ N6 W8 ^# `/ a* C+ Q. q9 e- Y

. n( j. A* r7 y" K: K- D3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。5.39.217.76/ K0 L0 s" U' ^, Q( ]

" _- G2 m, a8 K- e4 `4 Q5.39.217.764.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。公仔箱論壇* o5 ~4 H$ ~4 g' R/ ~  [. m0 w9 T8 a
公仔箱論壇  ^% f- G. H/ Q7 l' P, k1 l$ Z* ]
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
2 X- i9 }. q) z. c( I( k& i公仔箱論壇5.39.217.76) v+ Z* q! m7 N

9 _: H7 l2 c9 b. }  o, ], ?
6 g8 D8 G9 a* m" o  gtvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

5.39.217.76* k: w/ _" \7 c+ [( z

" B3 O- k: A9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯公仔箱論壇3 |; N  A6 Z6 a' M/ N1 n9 C
材料
5 v# g0 Q0 o) _tvb now,tvbnow,bttvb糯米        200克
' s2 F2 U( E7 u3 M6 J! k% E* P) G% n' z5.39.217.76粘米        200克
' y" v5 S( t6 x+ D. L, H公仔箱論壇鹹蛋黃（壓扁）        1粒tvb now,tvbnow,bttvb( Q6 R0 r& d. O  [! T6 o1 @$ |
臘腸        2條tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 o4 K( t6 _" r  S$ G
潤腸        2條
; c/ I2 P7 q6 M* a- \; a5.39.217.76臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
! C# A! l: E8 @3 Q9 o- S調味料
* u, \- j8 H# V8 `+ Z; D8 ]& |) H5.39.217.76生抽        2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [  V) m! c2 ?! Z( e
晒油        半湯匙
- j; v" M, ^  D5 ?; G4 s) }tvb now,tvbnow,bttvb味精        1茶匙2 c+ F! V! ~6 p$ `: e/ w
紹興酒        半湯匙
; t5 |) M7 n1 @" Z+ g/ l7 [0 k豬油        2湯匙
, i5 [$ W( a- _( s. T" w蠔油        半湯匙公仔箱論壇/ |+ K8 y2 r) y8 k3 H9 [
糖        3/4茶匙
8 M& o7 B% n$ J$ t* d. B做法, B7 W: w. z7 A* Q& o5 q6 `  v0 o
1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* k. J' Y& ?8 p. Q6 z& T, ]
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
! r7 s$ z! v# P2 W/ @2 Q: |% p; ~tvb now,tvbnow,bttvb3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
9 C0 C1 k4 V/ M% q+ y) Z1 s4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
* M3 S$ H* X3 z0 c% h5 a9 B# A" W公仔箱論壇7 M' d# F7 X1 y7 F4 m6 g0 R3 H
) P. L$ J- e! y) d
1.首先，準備所需材料。
( T+ \( s/ x; {% C) f5.39.217.769 c( d# k5 [% a- B; I& m- D
+ q5 y0 [+ }5 A
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
+ ^% m4 h5 n0 N( ]) s4 m, H
+ q2 ?2 l8 {6 Z/ _& r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t* Q/ n2 T7 l: p' r3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
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( m: J' H1 j+ c* `' T# E' y# k( ?6 k' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q  u8 w; a8 B1 ?+ d% A5.39.217.764.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。