[中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香

carolfeeling

七彩米粉
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1 y4 N8 [- @5 H  f# x' [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P) t2 Z2 l- E7 h1 G公仔箱論壇材料
! c" F8 V5 K+ y4 p$ F5 s. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀絲米粉（用水浸過）300克
. f3 a% s) h; S$ jtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
5 q1 p; E6 ]" \" w: i" W2 y雞蛋        1個5.39.217.760 l0 k+ \  u( S/ B  \) v
配料公仔箱論壇5 }" D" |9 w0 M4 z) n
青燈籠椒（切塊）        150克' b( v9 H# l6 F( t* P- W% T
紅燈籠椒（切塊）        100克
! E! ^# R- o( i7 R9 P; p0 V% L黃燈籠椒（切塊）        100克
2 R0 ]3 {( y) l: t& ^1 w8 rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔（切塊）        100克
6 g! p! {$ U( U* p+ v5.39.217.76臘腸（切塊）        1條
' Q0 S' }( F7 C! g% D$ m公仔箱論壇蝦米（剁碎）        1湯匙公仔箱論壇/ h  |0 G. h% Q1 |) s( F/ B
調味料
" _: ?, d  C! P2 [5.39.217.76上湯        400毫升
* k7 s7 X& H' i5.39.217.76鹽        1茶匙
; G1 K& i* n- ^% I; B) y. X5.39.217.76味精        1茶匙
% s/ l  b+ d$ T! k公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.766 \- }9 W) s2 G' k$ ^# p
濃鮮雞湯        半茶匙5.39.217.76) N6 M8 M' w% u- E5 d; H$ B
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# |3 q/ k4 F0 F: M! N
1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。5.39.217.76" Z7 s* e, `' w! Y, G! O  q
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z$ _9 V, y9 H% v9 _( A
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。8 p" U+ s8 w6 P6 [# Y4 K/ e
4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
/ q7 k6 u+ y* H+ }9 t) ~5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。
0 L1 @7 Z  P% h0 r, U$ \4 J0 Atvb now,tvbnow,bttvb
% S( v' f3 c& s+ F1 A( H9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! J- d* \0 a9 y1 w4 F; T

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2 K$ `7 Y/ J" [; d& C" B9 h
) N" D9 x# C/ G/ J) \$ ?潤腸芋頭卷
$ p+ n4 I8 V# x; J. J; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 t; E- Y9 v. S( Z$ t( Y公仔箱論壇腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.769 P$ K% ~9 `& n# W. i
芋頭（切成20份的小條狀）        200克5.39.217.76" ]  {. e4 B! F/ Z; b0 b
潤腸（切成20份的小條狀）        2條5.39.217.76$ f0 f3 D6 T9 Y; _8 ^. D; m
蝦仁                                  20隻
. n+ p. ^) f/ n: E6 \$ ^4 |: ^) i莞荽（切段）                     1棵
9 Y& C" I, E  A: p2 z! [8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒; [5 e' U- `, k" x$ O% u
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^; \6 r* A8 Y) c
味精        1/4茶匙
5 V+ @0 p# v+ f蛋白        1湯匙
0 @# ?0 J5 P  Z! t胡椒粉        1/8茶匙5.39.217.76+ Z2 n+ M6 F+ T( e* M
糖        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ A" Z, Q$ S+ Z9 v9 v7 q
鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 J( y# g: g) K# Z/ f  t8 e" {6 f
麻油        半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 O8 ^6 L/ ?+ x* C1 v
調味料B9 a$ @4 Q7 ~4 M" x8 E9 I
五香粉        半茶匙
( @- q+ \- M+ p2 R" ]公仔箱論壇鹽        1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; P2 M9 g! Z$ |
味精        1/4茶匙
* v9 b- t& P% _! M( z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, H6 l; u4 l' p, q% S公仔箱論壇1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ t" S: R9 v( E3 W. y! M
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。5.39.217.766 S% g0 N9 `3 q7 U& j2 h/ f" @
3.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。5.39.217.763 u- Z- |) R, m! w: P

+ r4 b# m5 ~/ {5 b5 j0 Utvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

五彩臘鴨腿  ?; d: l0 q5 W- W4 U
tvb now,tvbnow,bttvb% E( g; \, H/ U

) S2 V) }( h, y2 c( O% Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
3 l' t2 I0 z- a  O7 \" [: V, y5.39.217.76臘鴨腿        1隻
3 s9 A* T( D7 o5.39.217.76蓮藕        250克* B$ o! q; x) K1 n
紅蘿蔔（切條形）        80克
- V' }3 z7 G& _$ X# ]/ ?西芹（切條形）        100克
) U: ~7 ], x8 j6 k. F1 a/ j; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盧筍（切條形）        200克
5 c0 K& D+ J5 y1 r1 U6 _& N5.39.217.76蒜茸        半茶匙
8 X3 ?* _, c% [2 \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb  B* l9 \  Y" d8 Z
水        100毫升5.39.217.76$ E, O- J) i! P1 j4 w
蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R+ e( B! C; a& h
糖        3/4茶匙
- S8 t9 F, @8 Q, m鹽        1/4茶匙5.39.217.76& w; S, d6 L( _& B; X: C1 t; b
玉蜀黍粉        1茶匙; J) }7 h5 H; {0 `- N) _
做法
! H0 M' \' h& a2 E3 stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ _, ~" l5 \( ^0 F, {
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

carolfeeling

. G+ ~! c% M% B" e- S$ w) k* Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \3 i( _5 N0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味炒芋頭魚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ }5 F; T1 u- v$ V) c; y) r$ F
公仔箱論壇" X$ Q" n& R9 x% k; C) [
) ?; h! y1 R$ z3 f% ~( A
材料
1 k$ \. e8 [" H魚肉（切粗條形）        250克
9 K" p' _( _1 X, p' V% q公仔箱論壇芋頭（切條形）        300克: Y% |& ^1 o4 L! A! i
草菇（切開邊）        8朵) k8 b4 r0 Y" J2 l
臘肉（切片）        100克
8 k" p9 N* y7 W# D臘腸（切片）        1條2 c* D7 q1 a/ L# x- p+ J
蔥（切段）        2棵5.39.217.76+ H; k5 ~. _( ^2 x
薑        10片tvb now,tvbnow,bttvb! h2 ?2 o7 V3 S4 S
醃料公仔箱論壇1 q! D: F4 u( k8 Y7 f$ c
鹽        1/4茶匙
0 i1 E2 w' R# J3 f% ]7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉        1/8茶匙
' \& Z! q, M8 n. Z* U" D) O; Z玉蜀黍粉水        適量, q% s' E; X4 R  q  O
調味料
' o( C0 n6 @7 N& N/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯        400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  Y2 Z# W% O+ S0 W  E: b8 |& g
鹽        半茶匙
$ W* M2 v1 \; g- F: Y公仔箱論壇味精        半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 \. I& K2 V8 q5 t2 c+ t+ p* g  Z( {+ P
糖        1/4茶匙
* M" M% y9 c7 Z# d7 v胡椒粉        1/4茶匙
; d% n4 ~7 C7 R9 O) mtvb now,tvbnow,bttvb生抽        半湯匙5.39.217.76/ O/ J) M0 f2 ]( y, C
紹興酒        半湯匙
) h; S+ E, }" b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76, ]' }2 J0 S9 l5 o8 B
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。
# W7 e$ u3 \# N4 m9 |1 x8 M" r5.39.217.762.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。; m) \4 k0 L! S0 e/ y! Q5 u
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
9 Y9 x" P# e! o; }! N+ ?5.39.217.764.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' i) B6 h0 D
5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。+ P2 U# J! K  W: |: a

$ |2 F. B6 O) K% B% U1.首先，準備所需材料。
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2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。9 g' A& r: f% Q: Q( c

* u" j5 J) z1 j$ c+ o; x+ U公仔箱論壇3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
' ?! v- ]6 N6 ]  E* I# g6 U' h; c公仔箱論壇
, l% ?% P' l7 {) @; h! \$ |5.39.217.764.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。
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臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
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carolfeeling

8 k; J1 M3 T) w2 R' a/ ~/ |

0 H" t( ?  Z; }2 k3 X- W蒸臘味飯
6 o. T0 Q5 V2 W材料
% @/ J/ @* ^# W- f' o/ X糯米        200克tvb now,tvbnow,bttvb- g- x6 T$ q: _2 p( Y/ T
粘米        200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 G& s5 e* U& {
鹹蛋黃（壓扁）        1粒$ r9 Q2 S; R+ O6 L) J% Y- q
臘腸        2條, a) D6 I/ Z0 A$ w' k
潤腸        2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }4 W0 y( d9 s
臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻
  A( ?' g; d& `公仔箱論壇調味料
% Y& Y6 u  O! P3 p. N7 q5.39.217.76生抽        2湯匙
  w7 t/ z0 l7 O2 p) `晒油        半湯匙公仔箱論壇/ j4 Z; y4 [( v2 ^9 _; m* R
味精        1茶匙5.39.217.76. b2 t/ b0 W  w+ T: D
紹興酒        半湯匙
+ y% `$ C, t+ h+ N1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油        2湯匙+ f/ P8 D. j! {0 b  f, U5 J
蠔油        半湯匙
" p  i# P6 P, w3 y8 [% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖        3/4茶匙. \4 s# B; i* [/ I7 w
做法
/ Q0 I- U; ^5 Y8 f, X, J7 N1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _. W6 a$ S+ T9 k/ y
2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 i& c/ p9 Z( o$ `5 C6 u# J- z
3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。
4 _; S" _6 }# G4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
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- @! R, D; l6 z2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ?# R& g% t- ]
1.首先，準備所需材料。
: e9 ]" V9 {. R5 d公仔箱論壇5.39.217.76- n5 w" y5 i9 K' A8 c4 x+ o

- d. F! Q  i1 |3 a4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。2 E5 `# {; _8 U- I0 C) U& |6 {
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% a+ s8 @$ P1 U3 N  J0 \9 i3 K, _/ u6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
' t6 E& P; O; S" X3 b0 H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
3 P; `; t2 j! D$ X  q  l
0 w' t  B* `5 j9 y2 E4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。