[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

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潮州滷鴨公仔箱論壇7 n* m7 p- ~6 h3 N& [, U
9 K+ h  ~, Z( u5 p& r& Q2 [

/ o- Y7 I9 R7 E& ^  W& X% y材料：
7 I6 C9 E; K; @7 a5 _" c1 d5 r鴨（約2.5公斤──1隻9 }0 W& `2 o: n
醬料：
$ G' u* p. W& r& t5.39.217.76小紅蔥──1小碗5.39.217.76+ s7 v# f5 T8 k  l
蒜米──1小碗
$ {( w  x' W$ ~7 [8 }1 t" d黃糖──1小碗公仔箱論壇- q# z( j7 p' |. c; C. M
老抽──半小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- ~6 L* f( E: [
老薑（去皮，剁碎）──1個
8 x9 h& T0 Z& e% V  u3 D公仔箱論壇南薑──2片公仔箱論壇3 P5 @+ d  F, A- F. Q* }
五香粉──1湯匙公仔箱論壇6 n* j  U! m& i( K6 {
鹽──適量
  y2 }. h& h$ }tvb now,tvbnow,bttvb糖──適量
2 D! o* @9 |6 h2 A( M! a* btvb now,tvbnow,bttvb9 N' {0 K+ X2 l# p6 G# e
做法：5.39.217.76+ Z4 a: |( G: Q# }1 d
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
& ^6 t" a2 X! C7 u: I  o+ j2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。5.39.217.761 F) m' q: P% J
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。! K( F& v% `2 b7 g/ {) \
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。
. w3 }4 f4 l; G5 ]! mtvb now,tvbnow,bttvb（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

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潮州冬粉魚丸湯tvb now,tvbnow,bttvb  S/ M7 z0 I$ Y# \- X; X- I1 w

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. b( }* w& t9 b) ?  W2 A% q公仔箱論壇材料：
& }4 `; f- u3 `2 q冬粉──2小包5.39.217.76$ G; Y; W5 t. F# p0 Z" w
魚丸──半公斤5.39.217.76, U5 B7 q0 J6 N
冬菜──少許
, N1 Y$ M9 T& [9 f3 y) ?3 A5.39.217.76青蔥──適量
9 i" z  j1 y' c/ E/ b3 u8 f8 o, b) M雞精塊──適量
; S. i2 t, u; t5 @' t7 `2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽──少許tvb now,tvbnow,bttvb( x6 o/ K# c( y# ]' U; ^
做法：
2 E1 v/ b; F- G& i5 y) ]8 |$ @1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。5.39.217.76( M" o/ L1 N7 e9 z
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z* G" H' n$ m" s
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
) @( d. U( x) {. j" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（加入青蔥碎及炸蔥。）

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辣椒甘旺魚7 }2 Z4 K! R( N( {7 K" B5 K
材料：; b+ O) Q* ]5 s6 S; c$ k4 _
甘旺魚──4至6條
% P7 G! l6 [3 Y. b7 q3 @" d公仔箱論壇辣椒醬tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 ~. [$ F) \: d
辣椒乾──30條公仔箱論壇7 g9 F- U$ m* c* O, S1 I
紅辣椒──5條
4 Q5 ]2 P. j8 O) q) ]) p公仔箱論壇小蔥──5粒
/ x3 k9 P0 ~; v8 `公仔箱論壇蒜頭──5個5.39.217.76' A0 n& P: l: C7 M# X
黃薑（1吋大）──1片5.39.217.768 y8 H) \7 D+ |+ i2 |
石古仔（Buah Keras）──2粒/ L; q4 K  I  P+ }
做法：
' Q, @; v5 h' L1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。5.39.217.76& R* i" ]0 @7 O& M+ V. m7 R& J
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
1 b& x# ^$ D0 W3 X0 d) j3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ m+ |% _9 L, K/ F
（可把煎魚的油淋在魚身。）

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燜豬肉片
& b) n2 j0 U$ s- y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 s. }/ U9 ^: H. h; p
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材料：& q% E, a$ [2 |, H% m9 V
豬肉──300克tvb now,tvbnow,bttvb, E6 B! Q* J2 w1 k5 h- a! D
老抽──1湯匙公仔箱論壇* e: ]* T  r' M1 g6 x
生抽──1茶匙公仔箱論壇* p( f4 X0 y$ K6 Y2 Y( `) f
蒜頭（切片）──1茶匙公仔箱論壇  l! U5 d$ Y+ N2 a% {/ Y
醬料：
6 R) n) m. y' g& A' c8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──1茶匙
+ d1 D5 p: M) D! a. l7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉──1茶匙
  R4 }' J$ D% w- e* o公仔箱論壇水──少許
. l; b. s" o5 B1 f) y; @8 S1 m公仔箱論壇做法：
  p; C2 M5 }% d0 o1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。
. E3 i" L1 K3 H5 a9 _5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。$ v& a% B- M! ?; o  m7 ?! J
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

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薑片雞1 l8 }. Y7 d$ B% y  S

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材料：# e" `/ e5 M9 j% q8 ^
雞肉（四分之一）──2片
: b# z! |0 X) P6 b# N0 z公仔箱論壇玉蜀黍粉──少許
* E# o# h) C# S0 ^2 Z6 f5.39.217.76水──少許tvb now,tvbnow,bttvb$ C- H" F7 I% ~/ t1 v7 d+ s
醃料：
. A5 [, v+ V# Z4 W$ v7 A5 e薑（切片）──2個
2 z+ {% P0 R& x: Y' C5.39.217.76老抽──1湯匙
4 m$ J0 H  ]! R+ ~9 c生抽──1湯匙
9 G; V, }% f+ q# }2 ~' F7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒──1茶匙
1 \* C( w2 t3 s  Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻油──適量
# \+ E. t; L& l+ T$ C( l5.39.217.76做法：+ v+ n; U) T- E& B3 K
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。1 S- n0 Y4 m2 l3 ?
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

tonyyyf

THANK YOU VERY MUCH

ming6831

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