材料：（十碗）公仔箱論壇% U7 V" Y1 e% }+ r9 B
黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# G3 }$ Z, I$ f+ O
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb) f; I* V, C( T6 q
石膏粉1/2茶匙
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果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 ?) a- e) G& u: {9 h
做法：
$ R0 R3 F) L9 a9 c9 @& Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。% R9 K/ @/ ?* X; A5 s
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。' Q- l* Z3 R, O6 C: k3 D
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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" x$ |3 p) h6 i' L9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
1 p, L: C1 h2 n( @ x+ n1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
! q c' ~& p8 Z0 R# E9 v3 Y2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.76* o) V5 {/ X8 W6 q# @, j/ O; z
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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