材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉/ @! J! g5 {3 g8 N0 Q
食譜提供: 港燈家政中心提供
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做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。9 f) H4 ?* p" v2 Z
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2. 將雞及其餘材料過濾分開。 tvb now,tvbnow,bttvb. e' E6 y2 A5 r9 @- ^1 f
( Y5 [7 E- M$ y2 f" k3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。5.39.217.76# K3 t# J( I+ ]$ W# p4 _5 D5 @$ A T+ `
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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