【材 料】
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塔塔粉 2g 公仔箱論壇; v! ~$ J G3 T0 C
鹽 2g + m7 Q, T+ E# `$ u0 j' s4 W0 ]
細砂糖 80g 5.39.217.76% V2 A e# u d& F1 i. s: G
低筋麵粉 100g
7 i; s, n* m$ F, P; C, u5.39.217.76四季豆 10根 公仔箱論壇4 u9 y- q _6 d1 i/ A& R
海苔片 4片
! s# Q, ?5 u5 m2 D公仔箱論壇花生粉 適量
: H! h4 n# L# T4 d5.39.217.76沙拉醬 適量 2 h' i4 C8 N) R5 j [2 d
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【做 法】 公仔箱論壇" l5 q: _0 \/ x
1 取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。
, u, h5 `( f% C/ X9 q$ W1 g# z5.39.217.762 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。 5.39.217.76- g2 C* ^/ W+ e
3 加入2/3的細砂糖、鹽於作法2中拌打至細砂糖溶解
* g8 \' F# V' m5 Y; B ztvb now,tvbnow,bttvb4 將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。 公仔箱論壇' j+ B+ X7 l, b
5 低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。 5.39.217.761 X% y: F( P- K1 U! }! T1 s4 n$ y
6 取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
& F! o) `4 w- s; h5 W O7 四季豆汆燙熟備用。
" e3 c; @' j& d C8 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片
: g* _) | o7 s7 L0 a5.39.217.769 將作法7的四季豆以5根一小束的方式擺上，於中間擠上沙拉醬再撒上花生粉，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
發表於 2008-4-2 06:41 PM
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