【材料】：4 d0 U3 R0 a" c" T
雞翅 6隻
) {9 @3 \! }4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克 Y+ q: I" l# R: W2 |/ f
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蔥 1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J9 b. T! c- D I, ~2 V, Y6 X
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【醃料】：5.39.217.76, `: K. |; w1 Y5 ]0 F+ Z( \- N
生抽 1湯匙公仔箱論壇4 H0 K$ W. m& v% e+ q
油 1/2湯匙公仔箱論壇 N# G R7 G* A7 |3 V$ W
米酒 1湯匙公仔箱論壇2 x% a2 V) G2 k( k
生粉 1湯匙
$ c4 o3 n$ f* Q' }# |% j; S. _5.39.217.76雞粉 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ J& _0 T ]! v9 }1 i. Y
姜 3片 5.39.217.76& y% b8 ? t* s! t& w* {5 C- ~( [
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【調味料】：
6 P1 I8 u) j" ^7 q公仔箱論壇油 1碗
9 E; i8 h, [" N" h5.39.217.76生抽 1/2湯匙
' d, f( j! B: f# b( b: ]7 l: Y鹽 1/3湯匙
, Q; w6 l8 ]7 x公仔箱論壇香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 p% ?# V' F: [
/ p' _2 ^: \) x) q) Q0 c; ^【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [4 a8 w' ?# b" g
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
7 v. w. x6 G: X& Itvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
7 Q* H, q" }+ Y6 B3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
& |9 \/ b6 `9 X' h$ j* D4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
b* _/ l* t/ X5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.76" O/ `; t. q- a3 A, ~
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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9 q0 G# l0 W* g3 J2 V+ u% ?tvb now,tvbnow,bttvb【其他】：5.39.217.76& }* f/ x; ~+ X5 P
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
. _4 I. W& K8 y$ K8 l* I& b NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
. n9 u! ^: `, m, g7 R( P+ U4 Q5.39.217.763. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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