材料:
r+ r* _& [& U+ Ba (肉雞)雞翅膀(或雞腿的前腿部分) 7隻或適量$ o, K2 H# V+ M0 m- Q5 n( @' Q& j
b 洋蔥半顆(切大塊)tvb now,tvbnow,bttvb9 V- V. `1 J& z
c 紅蘿蔔半條(切片)
- t5 T2 h J0 [) m `; Z$ R( J公仔箱論壇d 印度咖哩粉 2小匙(可隨湯汁調整味道)tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ A& f( x" o% f
e 鬱金香粉(薑黃Turmeric ground) 1/2小匙(可隨湯汁份量調整)
1 }0 V u2 P+ `: O, A3 uf 水 適量+ ]: a# b3 P" k: ^1 u2 A
g 雞高湯塊 3顆
6 j8 [' K* P% L) ~h 花生醬 2大匙(一般花生抹醬即可. 我用顆粒花生醬)" {+ x1 `, t: m! }
i 奶油 3~4大匙: ?, K( x' A; u7 d( A
j 芝士粉(起士粉)1大匙 (我用烘焙專用的. 用一般pizza上面撒的也可以)
. @) T1 o+ i/ Y) @( `9 v5.39.217.76k 鹽 適量(調味至鹹).
; Z9 A0 M5 U4 B+ K# X' j; `l 冰糖. 適量(約1小匙)
* c; C1 O2 P* I8 S( ztvb now,tvbnow,bttvbm 味精少許(約1/8小匙); c! `. y3 d. O+ X, A
n 椰漿(coconut cream) 約180~200ml(起鍋前).tvb now,tvbnow,bttvb' G" M! K' Y0 [4 |; j
o 牛奶 約100ml(起鍋前).$ Y5 p* m2 q2 [2 p' G: B( ^
p 太白粉1.5大匙(起鍋前加水勾芡用) 使用份量應需依照湯汁份量調整.
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$ Y8 i4 m, E2 E做法:5.39.217.76, V$ K: \2 L$ R
1. 熱一大匙油先將雞肉略煎至兩面金黃. 加入洋蔥片及紅蘿蔔略炒至香, 再加入咖哩粉及鬱金香粉炒香.1 k/ y5 x+ U; w% s9 n) l. H* ?# I
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2. 加入適量的水, 水要蓋過材料(若不要湯汁太多請自行調整後續材料份量). 加入ghijklm, 鹽量可等高湯塊融化之後再調整鹹度. 湯汁要略鹹一點點. 因為後續還要加椰漿及牛奶. 煮滾後用小火悶煮至雞熟及紅蘿蔔柔軟.
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4 M; y, q6 F& f) r% W; A3. 加入椰漿和牛奶, 再煮沸
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1 g- D* K- j1 [+ X1 `: D4. 調好太白粉+1/4杯水, 勾薄芡. 再煮沸(邊加熱邊攪拌)即可食用. 我調的湯汁鹹度是可以直接拌飯的. 葡國雞中咖哩味道不強烈. |
發表於 2008-3-28 10:16 PM
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