提到法國紅酒，波爾多三個字紅霸全球，一次法國西南之旅，發現波爾多東邊一處寂寂無聞的產酒古鎮Cahors正在冒起，翻查其釀酒歷史比波爾多還早，種植特有的Malbec葡萄品種，釀造出酒色如墨水深黑，喝一口連口唇也變紫，口感極度濃稠，法國人稱為黑酒Black Wine。羅馬時期深受教皇、皇帝和名流紳士喜愛，教皇更在亞維農的教皇宮中自我釀造Malbec，可惜鋒芒畢露，後來受到波爾多打壓排擠，未能外銷，一直無法躋身世界名釀之列。5.39.217.76# m6 l5 L& r0 B
6 K b2 u' g) F7 l+ w
# _: h! ~. Q$ ?1 k9 T# E5 t) J1980年前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin購下酒莊大展拳腳。$ r- |; j2 k: j) h3 l9 H) F
# ^$ l1 b, d! ~* l$ V7 S* Z
! g) Z& t! ?1 z6 T6 S# o3 j在貯酒室品賞紅酒，別有一番風味。公仔箱論壇8 ]9 e* u8 ~1 L; G. U
tvb now,tvbnow,bttvb: E9 L8 V1 l5 k) S5 i
及至1863年，葡萄根蚜蟲（Phylloxera）在法國迅速蔓延，加上二次大戰後嚴重的霜凍和新世界酒的崛起，令Cahors酒大不如前。1971年法定為AOC級別產區的葡萄酒，Malbec在Cahors產區的任何一款AOC級別葡萄酒的比例不少於七成，剩下的三成是Merlot及Tannat。1980年，前卡地亞總裁Alain Dominique Perrin看中Malbec的黑色潛力，購入Cahors區內的Chateau Lagrezette重整旗鼓，重新開發土壤，種植新葡萄，建立貯酒室，連演員李察基爾和前英國首相貝理雅也曾到訪，一支2001年百分百Malbec釀造的Le Pigeonnier，全人手採摘， Robert Parker予以95分評分，倒酒時發現酒色近乎黑色，酒體豐滿，單寧強勁，果香馥郁，帶點黑醋栗的複雜香氣。tvb now,tvbnow,bttvb# q0 N" u E; o# u$ d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 ~+ o9 a. z
$ r- D: h+ V8 V* G
[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150611/large/0611_55_4.jpg[/img公仔箱論壇7 k, V* [8 i" U, S$ g9 ^) m$ H
2011年Le Pigeonnier。tvb now,tvbnow,bttvb8 T `! y% Z% [; e" _, W s
* z i; r* d8 l5 G0 `5.39.217.76
# K/ _* t* h/ Q" f. P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專用酒杯用來品嚐Cahors酒。 |
發表於 2015-6-11 05:15 AM
| 