[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         5.39.217.766 ^' B& @. B' ^5 u5 U
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙4 V6 O# n7 m/ o* y: A: e2 G( N
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5 d8 A/ R( g  `  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 9 X. h" _- P2 ^$ a; s2 L/ q
生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙公仔箱論壇% k$ I: B" p* Q0 B4 j. G. I) }  j. X
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8 g% K5 I3 Z* A+ w/ [做法:        
1 `# y6 T7 }$ K9 r) K# N2 @5.39.217.761.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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' ]" Z5 {* f8 N4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。; N: w* E, R6 c6 c+ ]9 @
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。