[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; G. Y2 {2 q& J) {0 ^: c
地瓜         1條
5 Q) z) {* Z8 \! a# s7 gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻         適量
& }& E5 w: ~# m. vtvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：
) a; R( ?3 j- O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         50公克
+ h% l9 G& V& f. U; Y/ b麥芽         40公克
  p0 J! r7 C. T- ~! s5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         30㏄/ e7 P+ ~7 w% b
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  h8 c3 i4 C2 k【做　 法】% @/ P* Z! w. P+ f! a, ?/ [
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。, |: Z- P8 a- j) z/ H
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
# w. V$ ^# A3 U  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
  ?0 w' `! o8 `* r4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb# X0 ^- k* B# A4 X7 i
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。