材料) y& h4 H! M+ G# I6 I- b2 D& Z
油炸鬼1/2條
+ F0 I [+ C9 i; l( l4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂tvb now,tvbnow,bttvb* K# \ U8 k) `* h# Y4 j: ?. z
陳皮碎1/4茶匙
- j0 j0 r3 r# I- B9 ?0 G6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙
. }4 q4 g5 k. M: s; _; o8 htvb now,tvbnow,bttvb頭菜碎粒1茶匙公仔箱論壇& t2 d) j7 S6 f8 B; j2 R
芫荽碎1茶匙公仔箱論壇: \; h' E8 z7 [- i
) s ~/ E8 O2 m8 N4 B E; P公仔箱論壇
# V% [* q& ?, m6 i w/ _. n" Ctvb now,tvbnow,bttvb製法
C$ C9 k+ i! _) ^ Y7 q0 W公仔箱論壇1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。2 u; o$ Z. u) T' s* P+ U0 ~
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。* c& a3 [! Z! h M
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb2 i) k3 Q+ J: C3 a$ _
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e0 I0 K# Z1 y+ {0 S" R8 s
公仔箱論壇( r M: k. a( j, P# i
調味
$ V8 F+ i; k) G5 `. F* o. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/4茶匙
$ h5 l$ n4 c! G$ j' ~8 G8 n$ x9 \5.39.217.76清水3湯匙5.39.217.76 G6 Q- y1 @1 b% {8 |, V
生抽1茶匙# ^, B, l6 t3 o( d! L
生粉2茶匙 ?# _" C2 H: D$ A6 d
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備註tvb now,tvbnow,bttvb# c- R( w: t: n2 M- Q8 p
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 J( @' W0 ~2 `; q4 Y
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
+ i6 {$ P, i+ `2 k! z* _' l* I3 _2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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