材料
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; ]* a6 A( O# Z3 a/ [0 |4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% s' S! k: I; ~5 Y4 p8 Q
馬蹄碎粒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d6 N5 b$ B6 ~# ~* `
頭菜碎粒1茶匙
4 w$ [. m# j, K6 Z: u* ^7 _9 k7 G' e- p公仔箱論壇芫荽碎1茶匙4 R2 X* t# L C! g
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& S) B ]( A# g4 C% }製法, S& R; f1 U0 c% o: ~# ~
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
, v0 _2 J( G) X) D0 ?0 Q9 y7 Y S5.39.217.762. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
8 y# M9 v) K" `0 l |3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。3 y* i2 K( s* H
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
- @. _2 _$ I8 S- U幼鹽1/4茶匙/ W9 R+ O, i6 k
清水3湯匙公仔箱論壇5 H2 v; `7 i2 f
生抽1茶匙* N3 U2 h+ X% `" U8 g
生粉2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# I. h8 F, k8 N. y
# H7 H4 g1 w6 d; S, w6 w: V1 }備註
8 e/ u- s! e. `/ A5.39.217.76小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 D* J4 K: N4 i: `% v
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
) H; ]. g7 t; }/ B6 }9 B2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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