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油炸鬼1/2條! x5 B$ v! h* ]* a. T
免治牛肉5⒂
9 G! D) p, H& R# G& Rtvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎1/4茶匙
( v( }0 O; M( e0 [3 Q' n3 c7 F* S5.39.217.76馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.76) ^- p) C) d. E! z5 [/ m
頭菜碎粒1茶匙5.39.217.76, r2 P2 C6 I* c- z8 t5 b z( r
芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb u3 R3 k: i" `$ X& p
公仔箱論壇( [' Z! V( F/ ~$ P$ h o. G* j: I, ?0 `
, C: G7 t- J0 F( `製法
, B% u& |: M- f/ B5 s6 G2 I1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。) X% v( i2 v6 ?2 y ~. a
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 x( A9 Y% a% r* K/ ~3 _* ^
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
+ Q/ S; S. Y4 k0 N0 W% o9 f5.39.217.764. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. _9 t0 K! G3 k
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調味
0 p2 s r- M3 f% h4 U+ O2 x公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙
4 n) `! B6 u( f; G, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙+ K7 f! N) M3 p' E9 P7 ^* Y
生抽1茶匙! n+ g8 l2 k9 H: _3 c
生粉2茶匙
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. U. ]- z6 G: x7 ~; z; T備註
! X: G% i. o0 d) f: S! ^小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b2 @& M$ D% O
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
1 e- O$ D4 c8 K2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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