[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:5.39.217.761 N& j& W9 O8 t4 X  p) x
新鮮生蝦半斤
$ f* c# y/ x0 g# A6 Ztvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
( g5 F, ~* s9 |& c2 F, [1 D8 k提子乾適量' L& _" s2 v- Q& b* u8 D! f) E
雞蛋8隻公仔箱論壇4 O' a; u2 J) _5 F
蟹籽適量 調味料:
/ V6 G. r3 v' R  L$ z5 i$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d4 s! K0 E2 h, m5 ?- T( A, n/ K
糖1茶匙; _5 N% d' T  O. Q% k
鹽1/2茶匙
$ `5 ?$ P! j: Q/ m5 e# a公仔箱論壇胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb, V1 v2 |2 g* ~/ D. ~. `; j

" s# o. c3 G" G3 }6 ]5.39.217.76製法:# l: V! i8 U; n& i

! v% t4 B+ l8 z公仔箱論壇1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。5.39.217.769 L! s, r9 e. g
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
  H+ T0 e7 l, w! e& C" k5 Itvb now,tvbnow,bttvb3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 G7 w: A+ r( B
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。tvb now,tvbnow,bttvb# }$ C1 n- ^2 `$ b& Y
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。