材料及份量:公仔箱論壇' N0 T) e3 j5 h" Z! g
龍蝦肉 400克tvb now,tvbnow,bttvb* e' U: P3 s2 U8 C" r
乾蔥頭 80克" r5 Q3 c7 s/ r! b; q
士多啤梨 300克
( Y! ?# U _; D; G4 `8 F黃西椒 200克
2 k# X" U9 h5 Itvb now,tvbnow,bttvb香茅絲 10克5.39.217.76) F0 B q4 N) y% a; u: P
柑柚肉 100克
) R4 ?4 x: ^: U2 F" l! g% vtvb now,tvbnow,bttvb羅勒 50克 調味料:
' R7 K* v( k6 J( \香茅粉 5克公仔箱論壇5 _& {, f& I/ O
芫茜粉 5克
7 V+ V/ _2 g' Q# ~tvb now,tvbnow,bttvb生粉 5克
' r0 J* C$ K/ B6 \' X7 J* N! q蛋白 10克
; _# b4 Q3 [: S5.39.217.76鹽 5克tvb now,tvbnow,bttvb9 B j! B2 J* M. Z. l# H
糖 5克 5.39.217.765 m$ A7 L6 f# s
/ N" S; q( B# |: c% q- C. d9 }tvb now,tvbnow,bttvb製法:
( E" S4 U2 O- F, Ctvb now,tvbnow,bttvb; F1 q( }7 Z! W Z5 V
1. 將龍蝦肉用香茅粉、芫茜粉、乾蔥頭、生粉、蛋白、鹽醃製。
8 ^" ?! B, p! Y: v+ d9 ?5 }2. 把士多啤梨、黃西椒用糖及香茅絲煮成汁備用。
; S. o) o% s& K; X. N公仔箱論壇3. 將已醃好之龍蝦放入80度油炸至脆身。5.39.217.760 J' @! H5 [# P3 U+ l: G' l R) E
4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。8 V: L# T( D( r& x) x3 @
5. 最後放柑柚肉、乾蔥頭片及羅勒裝飾。 |
發表於 2008-6-14 08:01 PM
| 
