材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; @; K# B7 u1 Y) |6 e6 b
糯米 600克
% q! S$ x) ^6 T2 E+ ftvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克
$ H6 S& P6 {/ y5 s$ w3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻公仔箱論壇! c# ?- H' e6 d$ P
火腿肉 150克
2 O# }8 q$ ]) w4 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒+ W$ c7 f5 v E$ S, r' V
肥肉 150克
( p& y% i) i+ D3 O" { Y公仔箱論壇竹葉 50張
4 b+ V6 i6 E9 r9 E! \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:公仔箱論壇- U" |' {/ f5 n9 A, I
鹽 少許公仔箱論壇% Q3 e ?/ `7 {3 T8 P
糖 少許
/ s- V. F9 A0 |生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% ~, X# f) l# @" m
雞粉 10克
' Y# W& t5 U9 B% k* D/ }5 x6 F" d沙薑粉 10克
8 n8 [" ] k6 G# N2 d3 l五香粉 少許公仔箱論壇. e9 O7 @9 C |0 {0 ]% i
玫瑰露 少許
9 A) I' S/ O6 [ k公仔箱論壇公仔箱論壇# c% U# P7 ]# @. @* b" ^( m
製法:
( t7 o; s# j* J! g( H, s5.39.217.76
, }+ E# t9 ^6 K1 L9 U8 p原材料工序
, g4 ?3 O2 J6 l& r0 ~1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
, o* t4 N% |3 W+ N) P5 h6 n2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ V/ Q# C, h7 C6 }3 \ M; W0 p
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。/ J4 X" w8 N2 f
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。9 Q5 c+ {3 P. e; P e8 E; h
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 u" @) W5 R1 \- c3 N9 q! [7 b
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
% o& ]5 L) s8 n+ b! l5.39.217.767. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
# \6 P4 c5 B$ J( L8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
) G( ]7 Y3 j) c5 q5 m A公仔箱論壇5.39.217.767 ^, @9 U3 o0 b7 L+ G+ N9 n
包粽工序：0 ]- _) j6 M& z2 E' Z
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
" P2 o/ m. q1 n9 N1 C& E5.39.217.762. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb' s B/ _' S9 s" p* g3 r
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。公仔箱論壇# E/ w. j3 [% \% Z* C
4. 最後再加一層糯米。
7 o2 V) [- Y5 R' z$ O g5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
$ y& ?. k4 B$ N) k5.39.217.766. 用手摺紮成粽形。
+ P9 D) j/ r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 E5 i* I2 ?, x, y/ X% q( {
0 U( \4 O3 ^8 ?/ m3 R y# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：$ S9 K2 r8 u+ @% D
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。) S! S4 k/ ]8 f6 r* }# i& d* B0 k8 k" r
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
6 W k) I1 l$ g( t3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。0 W% z) N# p6 ?- g8 z3 E; y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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