迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。
) O( X* r9 G3 A. [) u' q" o" E7 ~5.39.217.76 水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
+ ~8 H- }- t' w3 G8 j" a* t 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。: F4 L R* U7 V' A& t/ O
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* }: N, L/ y1 X3 r+ q9 _公仔箱論壇猪肉粽
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3 f+ F- i: M7 l* H泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。 0 B/ e: c/ @: ]7 p
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绿豆鸭蛋粽5.39.217.76, ] }$ T1 x# B% G
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/ r ]& m# j, k5 M& ?3 j) S" H9 P公仔箱論壇糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。
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' A) F7 {4 y0 {/ |1 H- x: Ztvb now,tvbnow,bttvb陈皮牛肉粽5.39.217.767 `% r# B" c6 t/ x
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" g* j/ P, q) |: x2 W" ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。5.39.217.76+ G" k. x$ h4 J( B' h4 p
: S+ X+ M8 P; F1 L" L5 J1 {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百果粽 公仔箱論壇# j% t* \9 r: R7 G8 p' w
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2 w3 t" g$ N+ ~6 k$ `0 u1 ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。公仔箱論壇8 f0 E2 n7 Y: v( e; z; o
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台式粽子
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长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。/ b$ T/ K1 N: {) M$ ?& F: ]# o' d
1 m* Q3 B3 o1 T& R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红豆粽' i) H) j+ ~+ s3 m; q8 d
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y" T* L: Y" l+ o/ l制作材料： 5.39.217.76! X- L+ w! h0 Q% ^$ v
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主料：糯米1000克 5.39.217.76% O6 }' v8 o1 x5 P
, e/ P! R% Z( wtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：赤小豆300克,
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) W# w& q5 C$ [5.39.217.76 红豆粽子的特色： R% h& n- Q$ y; e# S' B* m, j; N
Q# {0 ]9 `- E3 {/ \ 此粽子白红相间，甜香滋润。
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* h/ D [6 f# x9 n( q; v5 X7 v红豆粽子的做法：
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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! H% `8 n) |1 y/ k) }3 d 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 ) C. S% }0 E( @" r. ~+ ]" `2 u
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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$ d7 w' W3 @2 R0 ]1 B: `( D; ]1 f% {tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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