三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 P# o/ [/ v% W9 Y. N& M
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球
+ f) M) G- S) k" r7 c) V8 Y 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。: k1 M. a( M; @: ] i
做 法：: I) ]$ E9 L9 Y0 s
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。1 u3 S6 [ F, [) u. [* l
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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" j c/ v/ Q/ _9 x 酸梅蒸鲢鱼) Y0 h" r* ^( Z) \
主 料：鲢鱼。5.39.217.76) L" h3 O# B# N$ I/ n N- `3 U
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
7 M- \, i. L6 F) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：
( M3 }$ G% M' K8 e/ etvb now,tvbnow,bttvb 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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}, N, P6 } {; F5.39.217.76 麻婆豆腐% k5 [: |, a6 r3 y, ^9 T- I
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
: E! C/ }. j3 A3 Y公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
8 m1 i' @/ A3 _5.39.217.76 做 法：3 l% g: u; s( M- \. o
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。5.39.217.76) P0 y8 \* b4 V) m" n9 c j: d0 G& i- d
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! P) F+ {( O+ |6 |6 @6 F
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
5 R/ u1 m2 i8 J- s) i; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' O0 I* u- O$ ktvb now,tvbnow,bttvb 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ `3 R5 r# ]- L7 O5 u& S" v
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。" Z& L- `" p* I3 D O* W, R1 p
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ Y. R7 |! p, Q" M( }2 U7 L5.39.217.76 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
: ~9 }% J/ D/ J6 W6 @( G# g 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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