三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤公仔箱論壇7 M2 v I3 T1 `# U
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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冰花鸡蛋球# ]4 c% m3 }* y! l2 v
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
8 y) ?8 J. s" O) t+ G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：tvb now,tvbnow,bttvb2 o' T4 O2 z# g6 E# [; a3 X
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。5.39.217.762 `% ^5 k, ]: X5 V0 V
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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+ _$ p6 F! K6 q! r0 e 酸梅蒸鲢鱼
& D1 @% L- d2 a3 m; P6 x( c5.39.217.76 主 料：鲢鱼。
& V. J* l7 Q, I! P0 L1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
, F4 |5 H) t0 w/ Z公仔箱論壇 做 法：
( `- p% l7 U; E# T 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5.39.217.76" R- b8 v" ?( A" ~3 h3 b# F
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麻婆豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 o) k7 V- C r: W; F
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b) o# k! d1 b" _, Y
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。; o" \8 a9 a5 c8 J
做 法：公仔箱論壇; \ P( B" k7 l- T, W
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。4 P2 `1 {$ C9 \2 n
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲5.39.217.765 M7 w* ]' f) F- N ^
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。tvb now,tvbnow,bttvb# @, I. G5 P* G4 V' n* W# s
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。公仔箱論壇0 L3 U2 @5 E8 Y! l0 r
做 法：
* L4 g$ r7 _7 p* Q3 Q5 R8 B 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
* |7 T& l6 ]7 M% D 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
9 p$ h7 _' W3 L4 O) btvb now,tvbnow,bttvb 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 w) V+ `1 U1 G% i 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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