| 材料 Ingredients | 雞
( O6 l# T- k, G0 W- D1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水4 u. B* ~% ^" l; I/ W8 x
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
+ X& A) F3 Q% {/ V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
/ b# ?! k( \! a, U$ y' L8 Kold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
. O |7 B$ \/ Q4 m5 x3 e salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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( @ A+ n: w+ b8 I+ | Otvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇5 N7 }% k! t% Q" J9 E3 K
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)! K5 v! C+ T$ d! u( D f
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
0 P8 V0 @( M$ x" p, j5 S, r3 @1 V1 vsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)* ]0 Q5 X( y) V5 O
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
% u& `! E7 ]! H: Q1 ^1 J/ Z( u6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸9 t9 ~% t( a( v7 H' q" Z
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
/ ]* H- p6 r4 R/ e4 Etvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
: ]* l4 r6 `9 C$ G" d( c3 d- ychicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)tvb now,tvbnow,bttvb7 l- k& C* D- w
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
8 K" N. I& W# A- ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" B' A! G3 R
* z5 I* C# ?4 I0 x! E" Y+ `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ }! l1 n) }0 g& f8 h" k) H$ T. D7 A4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ L7 |# w) a4 W2 U- r% W
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
2 c2 o6 v5 g/ ?shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)1 X5 c S8 f7 K$ p$ p) ?
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽公仔箱論壇' t/ H& |$ e5 c9 w3 f2 U
coriander leaves | 少許 ／ some |
5 Z, R0 q( y! ?- M5 d. n, }tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 Z( y/ O/ @! `/ d9 W
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。0 K0 Q- g* q$ ?$ S+ w& @7 C
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
- p8 Z" d/ R& P5 l8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 5.39.217.76 g k X9 G/ a d
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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