| 材料 Ingredients | 雞
- \7 y! V# N! j- W4 h/ C2 w( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
1 [1 h, f7 Z- i* y# Z( N( hwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
( w6 W* P9 l! Jspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
: N5 N- N1 d# q3 a, W' n% Z- ?, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb t i9 e6 P w+ X; w, g Z
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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, s1 X" ~8 d0 c3 J" y公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
" d) V; e5 k* j) Vrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
4 Q5 c. S& i# R) Bchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" y, R4 l. }6 W+ A$ ~
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
% d! h$ c1 Z) v1 c0 `5.39.217.76garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
4 F% v0 U$ Q3 l* g) a4 v$ @公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸8 @/ t) L' H3 A
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊# S5 f! e% k: H* |) Y
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林公仔箱論壇; n9 v" S; x" `# O/ Z1 i# F
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
+ T1 m. M E q* \& xtvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 X; [5 z9 h% m& {5 ]. R8 t# x * G* B# l. ~, a" k8 D: i9 j c
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$ {% x4 d3 X' n5 P) q: m& `公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
9 s- \4 j4 k' h9 Xoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ j/ l* g% i) a1 S1 \
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
8 E) u& H0 y+ V2 scucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
" G" w$ ^! n+ d1 `公仔箱論壇coriander leaves | 少許 ／ some |
3 B: u) N* f W/ Y" [) K做法：
1 a9 P9 Q5 Y" |8 J4 x5.39.217.761. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
3 v6 x8 A9 s5 N* |( g _, N+ l2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" E+ o& \ U3 n) l H2 }4 T/ {
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇' M$ M& z& Q5 f7 `) t. A
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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