! _! I" N w- o% |2 I' S5.39.217.76材料﹕3 n3 `4 `( X0 F9 F
茄子2條（1/2斤／320克）
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雞胸肉3兩（120克）公仔箱論壇- N& p w" j. l5 a* ]
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蔥1條、蒜1粒
% E9 B' z0 V _: O 雞茸醃料﹕公仔箱論壇. m" \) a8 A: q2 M2 P+ ^3 d3 F
生抽1縮篾茶匙公仔箱論壇: I9 b8 E! d2 \
, a) v, W( `/ z公仔箱論壇麻油及胡椒粉少許
, ~' B4 ]2 U. r) e% L9 R; p4 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {1 r, L$ t% H; g" b- b
生粉1/2茶匙
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水1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 }+ Q8 c8 `9 @/ }; ?) f
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油1茶匙
/ c" \7 T) `- r) t0 o# S5.39.217.76 芡汁﹕1 c4 ?4 b/ w9 |3 e) W
水1/2杯
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生抽及蠔油各1茶匙5.39.217.76+ @( W0 N/ z& E6 U5 L5 {
& U0 X8 \0 u0 @, v- C糖1/2茶匙
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0 B) k7 z$ u# a/ D) p3 j* ftvb now,tvbnow,bttvb麻油及胡椒粉少許5.39.217.76* s- P$ J2 m3 O
" {8 U* E j$ s5 F- p z/ ~5.39.217.76生粉1.5茶匙
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9 c3 j9 P+ {! Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% t8 v; m ?0 d/ r$ B
1. 茄子去皮，切粗條，放碟上隔水蒸至約8成熟（約4至5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb& M" T I9 \7 d7 F& I6 b
2. 雞肉剁茸，拌入醃料；切粒，蒜剁茸。( E, g9 _' I9 A
3. 燒2湯匙油，放下雞茸、及蒜炒香，加蒸熟茄子及芡汁煮滾即成。
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營養師營養分析：茄子有利心臟tvb now,tvbnow,bttvb) h* T; `# |7 T/ ^" g
茄子屬低脂瓜菜，但煎炒時會吸收大量油分。這道「雞茸燴茄子」以隔水蒸來烹調，大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- l# x v! `2 V. ?
大減少油分吸收，吃得更健康。 f# ]1 g/ W0 w. O
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茄子含植物元素花青（anthocyanin），有抗氧化功效，保護細胞免受自由基侵襲，
0 a/ r; K- ]: Z; x7 N' h$ Atvb now,tvbnow,bttvb減少血管栓塞機會，有利心臟。5.39.217.76- r8 G3 g& N0 h+ m$ K! W2 x2 {
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雞胸肉是各部分雞肉之中最低脂的，每100克只含半茶匙油。 |
發表於 2008-4-13 01:54 AM
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