[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
  a6 C! B9 I! _  [5.39.217.76“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”& `) F3 K/ Y% I: C0 u& u
因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”公仔箱論壇6 \- e0 I: A5 `) S9 Q
吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb& c$ L' M7 f1 }. [1 o+ B  q$ p% [* C
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
, E! c5 S5 W. W' ]7 \8 [3 I* k最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

0 a! @/ U& K! }2 x) B公仔箱論壇
$ [( W5 w) R5 B: j: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅漢豆根
+ E1 K9 h# {% T& w  ?! D3 \4 i材料：
0 u+ X8 N/ l7 r# Z豆包（打結）  5片
3 W& F: [, B0 i7 @tvb now,tvbnow,bttvb油  1大匙; q4 d% D( Z3 J& C1 s  Y1 a% c/ q
薑  6片5.39.217.76% }6 H7 s8 @' N7 W8 r6 M- {0 D
冬菇（浸軟）  12朵/ F, F& `( L8 O: l# d
紅蘿蔔（切片）  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 u4 N8 ^4 X
包菜花（切小塊）  200克
# w1 R4 j  A* B芥菜（切小塊）  150克8 g! y4 t: B+ _( t, y  _6 W; K% O
調味料：
5 A: l1 Q4 ^$ n1 V: e8 ^$ _4 g5.39.217.76鹽  1/2小匙1 V- S( g) @( r% c
麻油  1/2小匙+ ]3 Q+ w5 l$ i( r8 m
糖  1/2小匙
/ K# ]: j( v* i6 x) \8 ^生抽  1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 }& S1 C# G5 R6 G8 h: o) P' V$ h& H3 |
胡椒粉  1/8小匙
5 c8 ]6 S1 `5 V! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120毫升1 ^1 b$ u4 `9 R5 Q0 Y
粟粉  1小匙
+ u- T5 q: R' `1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：3 ~! f5 @! q' H4 s- O
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.76$ `. A9 R* a3 D7 A, ~
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。
8 m. V/ e# L! ?  s公仔箱論壇
; d% c. w! f+ T3 ~6 ~5.39.217.76
1 }3 E. P+ c; w) L4 a; |- }& `! ~# g公仔箱論壇
" H0 H  z# R$ d8 l

carolfeeling

奶油素菜卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 Q, [7 \4 k8 Z. ?
材料：
  |! j9 O9 e* w4 t' q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒
$ Y8 x, b$ |  h$ l; }* X4 L公仔箱論壇紅蘿蔔  50克7 u* x- E  V4 I0 W9 t
西芹  100克5.39.217.76, d; R2 _9 p7 O7 f9 J
素火腿  50克3 K6 x  z) ^$ _, d  ]) z
馬鈴薯  200克
' i, J0 f9 O7 _- H調味料：: w6 {  l- r9 S+ w' u
鹽  1/2茶匙  |) m/ e0 V1 q* G8 g, ~' R. h
糖  1/4茶匙
' y6 c" o+ t/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  1/4茶匙5.39.217.765 `% r8 O2 N1 U% u7 ?* R$ `
馬芝琳菜油  1湯匙公仔箱論壇+ K" N5 y" ^- a) b% Y% ?
汁料：
# A& @0 Q9 G5 Y- a# Y7 @公仔箱論壇鹽  1/2茶匙  D8 Y7 C$ r, S1 g5 \2 N
罐裝奶水  100克5.39.217.76  F7 {9 I% p7 z
馬芝琳菜油  1/2湯匙
5 s+ |# M$ w  _4 F' _1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水  2湯匙
- U: G  j. X. ~, d2 r作法：
" V- \3 w7 l+ I: Z" n$ p  l9 u1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& _8 y5 F% r
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
; D9 E7 o- s5 d8 |公仔箱論壇3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
+ {/ |( o3 ]2 P+ J7 i8 B* [1 G4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 [7 k+ K* X, B- b9 N, c) [
5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
; f9 B. b! @' @* n/ X6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
/ {7 f- c8 W! ~/ z. o7 B5.39.217.76
3 w. f0 \; |, {  w
+ t6 F. P7 @& i5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u' a( |, c0 k: C( ~公仔箱論壇

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔 公仔箱論壇( u5 g) k. y/ H6 H
材料：公仔箱論壇; g9 m) b& l2 s) |$ c2 `$ C0 a
有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克5.39.217.769 k# ]5 Y! v& F# S" h0 L5 z! r  ]
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
( r) q- x( e) [% @+ e8 d8 T- q1 j公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇6 N% ^  S: }) \+ I7 X8 l! e
薑  6片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m2 ~/ y* p% @4 Q
調味料：
; \$ L* \0 [+ p, X1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙  G3 d9 ?. H# H0 s8 N( e8 c
胡椒粉  1/8小匙
+ L; z% s$ C6 k( u0 b7 y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖  1/2小匙公仔箱論壇* a( [* I. K/ j4 N6 R! f% n4 ~1 q
水  250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c& x3 v, j4 B
麻油  1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ [) r4 e' t* `; ^
有機芹菜（切碎）  1大匙公仔箱論壇9 x( ?$ J! K7 Q7 k
作法：
( {+ h' G- I1 t: K9 r& h( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。公仔箱論壇! G& U& W  @8 h  I
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
' Q. c9 R: q* Y" R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 x, R9 p* z. g! E! Q

7 U4 X/ j/ w' v
2 x% ^, l* k6 P5 {7 H8 A. ^* c

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍
9 U; s7 k. e% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.762 [& o  e% D% p% N3 D; W
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
' q1 y& v* i  n' b/ l青蘆筍  150克
' l( g4 `! c* {! Ctvb now,tvbnow,bttvb薑絲  1/2大匙
& Z7 Q- a. h& U7 I2 j5.39.217.76菜脯碎  1大匙: {" L7 y" i# f. h! E
紅辣椒碎  1大匙公仔箱論壇, M. c! x& w6 _( u, c
汁料：5.39.217.763 T6 H' r* @1 n- @$ V) U
奶水  4大匙
+ y' j3 \$ O: i4 B5.39.217.76鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb6 s0 F% t( h3 w* _
水  1/2碗! q# r  f9 N$ W+ X5 V+ D, I
作法：公仔箱論壇- Y" C+ @9 z2 ?( ^  A/ Z% K
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。公仔箱論壇1 B" U- {4 p8 @2 y
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 K) }2 _. b' s2 g4 \
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" N" a) e$ a; l
4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
# x- g3 ^- P! n! Q+ c% Z) }9 f- c* S公仔箱論壇

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much