[中式食譜] 4道素食沁脾胃

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所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
" L* r. Y/ h% Y公仔箱論壇“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
# l- t. [: d; u$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
- `* `0 n7 j3 v- e9 Z8 _9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 x& S( g% q2 ?+ N
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”
% }+ a* H, y9 D0 \5.39.217.76最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V1 m0 O5 p* s% F5 ]+ K
羅漢豆根
. t& U' v( H% q: ^/ @* R$ O* H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：+ o. s2 J9 r; x% C$ L# w* j
豆包（打結）  5片公仔箱論壇7 K+ B+ N: [3 R! ?( D
油  1大匙
; d$ d) ~/ \, }$ Gtvb now,tvbnow,bttvb薑  6片
1 |" |/ e1 t' e! i4 S9 |% e4 |公仔箱論壇冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb( M8 t+ f# W" F' m* X
紅蘿蔔（切片）  80克
* G& y7 v! Q& v- ^公仔箱論壇包菜花（切小塊）  200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: P' ?* c& `+ D6 a9 n
芥菜（切小塊）  150克
! e- @4 E+ l) \. A5 j調味料：5.39.217.76) _& X4 S! ~1 a
鹽  1/2小匙
3 ?+ f5 H1 s2 f. ~) A! @2 t% f麻油  1/2小匙公仔箱論壇+ L' ?" S' \" w1 p" W
糖  1/2小匙
' }# W* r! A5 u/ s" j- b) h$ ptvb now,tvbnow,bttvb生抽  1/2小匙
9 M; ?7 T1 n3 \- [: h胡椒粉  1/8小匙
) u! l% L' j' b9 M水  120毫升5.39.217.76, w, F  F5 E5 {' M; `( X6 K
粟粉  1小匙
( ^/ R6 g. d1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 b8 x4 l3 H2 [& e1 m9 _3 g9 @1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。5.39.217.760 ^% d& Y0 @0 F: s" j5 T5 f2 c
2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: \2 X  V1 O, A; b- }* O
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奶油素菜卷
7 \9 L8 a. Z- s% s) `3 \+ d: S8 z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇1 |) T+ V) ^' C3 H8 G! J
包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb) F) ?% y9 b8 a+ y( ?( R4 b+ T; A
紅蘿蔔  50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: ?+ f2 @0 D) R6 j" f$ j3 T
西芹  100克
* \6 {# m4 ^/ ~! `) L! U公仔箱論壇素火腿  50克0 [* ~3 B4 M$ H* P" X# U( y
馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 J' H1 ~' M( T( x! w  H
調味料：
# n. t/ I- ^& A4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2茶匙* o1 L* r  ]: h% R8 f# J6 H
糖  1/4茶匙
, h) p$ g7 d/ Q  M( K公仔箱論壇黑胡椒粉  1/4茶匙
1 G& C4 U# m$ E5 ?  n6 l0 Q1 N7 J5.39.217.76馬芝琳菜油  1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# H- r/ [- m# E" E& S4 f( W" v8 y( t6 q/ z
汁料：公仔箱論壇$ O! @4 {0 H1 u9 F; {. I
鹽  1/2茶匙
3 ]8 R5 U  ?6 P/ n/ {tvb now,tvbnow,bttvb罐裝奶水  100克
: x  K) N1 ^  c1 {馬芝琳菜油  1/2湯匙
3 Q5 @* w& U. K* A9 O# Z# @清水  2湯匙
% b1 ]- g' K$ l3 ~( Y- \7 ?作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x" [/ |4 K0 H# L
1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。tvb now,tvbnow,bttvb3 X& N7 b3 T  E2 d- u$ ]4 s
2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。
( s2 a8 z* _7 d  G% N0 \: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。5.39.217.768 {* o) n! M1 V, C% e. Z
4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
& M. f4 c+ B4 n8 O5.39.217.765 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
, x' u9 h2 x) _( W* i' h; x% U7 @5.39.217.766 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- h9 i+ F- n8 `) X% g

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鮮菇燴白蘿蔔 9 V% I7 h7 u1 w) ^
材料：
9 M5 D2 Y5 B) {( W3 F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克tvb now,tvbnow,bttvb+ f* S, M$ v9 |
有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ `6 w" Q, z4 p1 E
鮮豆包（切小塊）  4塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 I* S; G; G' X4 b
薑  6片
7 A' j( O4 N4 R8 {, q$ `tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
8 i! z& A9 f3 x* s  j; W/ \$ {) U% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
7 e" U% @1 V8 _# V5 t$ R5.39.217.76胡椒粉  1/8小匙
- j1 m; G3 j+ u6 [黃糖  1/2小匙
; I- W- }8 _/ Q9 l0 Q5.39.217.76水  250毫升
4 z; Z4 c6 `  y8 T- Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙% X* v# H' y( [  r, \
有機芹菜（切碎）  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C$ `. b( y' S/ H# R
作法：
  Z7 `- A: S$ f5 I/ h5.39.217.761 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。9 m" R/ e* O9 J
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。
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3 c% u$ v% W4 W# R+ g6 j0 b! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奶油猴頭菇扒青蘆筍
4 ^3 J& F) y, S2 e0 T$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
6 R* q, X# K" x4 |; q3 u) q: z干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
+ m0 V- q  Z3 t6 X* k+ V* ?公仔箱論壇青蘆筍  150克( V5 l6 I  L" `: t* ~4 W
薑絲  1/2大匙
6 w4 j3 P8 o6 S! [0 a4 O公仔箱論壇菜脯碎  1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 u& u  M8 b2 E1 M2 _; e( U
紅辣椒碎  1大匙5.39.217.76/ [) u3 t4 f! N+ l. Q9 q' F  x
汁料：
8 w( `$ X! ]$ ], U- m公仔箱論壇奶水  4大匙
7 m. h- y+ n5 n% p2 p- A* F" h5.39.217.76鹽、糖、麻油調味  少許
/ Y; i* E" N# x4 U( V9 w* V/ H- v8 D公仔箱論壇水  1/2碗
: d7 s4 l; b# Y4 N, e$ e3 q公仔箱論壇作法：5.39.217.76( n. D, X8 A- Q7 {5 U: n- t" \/ z
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。
+ N) ~- [1 |1 j) Z  J: W; y) t0 O公仔箱論壇2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。5.39.217.76! T! J3 t- x! h( q* _
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
& x! t( V1 p( o! u' u' W公仔箱論壇4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: [4 `& F* H  q4 x3 k" s

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

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