* [2 G- g) z W
; D2 h4 z: W, y6 @$ P食材
, E3 ]4 N1 f) ]+ v' z洋蔥絲.....半顆
! L4 V: {3 n: H/ ^3 o- `' `4 t去骨鴨腿.....800g
' ^6 Q9 K L; R9 B4 _0 h公仔箱論壇5.39.217.768 ]% Q, i7 c2 k
* K8 V9 w$ W, i' O+ S, o醃料
4 }4 P- [. ]" G% O2 E9 |3 ]* [5.39.217.76海鹽.....適量
) \( j5 S' t3 U1 ?6 r+ ^! f; B4 {醬油.....2大匙5.39.217.76% m, @# m7 ]5 h. k
黑胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- T( E" H ?6 x' v- l0 y, a
白胡椒.....適量
6 l& l& Z3 Z9 g9 p0 M* D) ^5.39.217.76柳橙汁.....30mltvb now,tvbnow,bttvb' Z$ t X, K i6 b. t
洋蔥碎.....半顆
3 g6 T0 g0 }: d! m; x3 X# q/ L5.39.217.76檸檬汁.....10ml
, T3 I3 { l& \: C) k; s- f: p
" q& F8 K0 t& E6 C% N* k
! Z& `0 o1 e( [! S4 u2 g% ]公仔箱論壇作法：
9 Z8 Q. t; ~/ g4 U1 o1. 去骨鴨腿肉退冰後，用醃料醃漬並冷藏1天。6 Q9 N0 {$ Y& c" L5 c, b) d5 |1 V7 K+ e
+ c8 }. J0 K \; v! s' d% M" L% b0 L
2. 準備平底鍋並乾煎鴨肉，此時將鴨肉表皮朝下並逼油，煎到兩面呈現金黃色後起鍋。$ W& w% s) d2 j- J0 Z% S
( A: t2 r/ z7 M
3. 洋蔥切絲泡冰水備用。
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R5 }4 p: Y- o0 L5 b4 G4. 先將烤箱以約180度左右預熱10分鐘，再將鴨肉放入烤約20分鐘(記得10分鐘翻面一次)。
1 w4 g4 Q" S) }- H- K公仔箱論壇公仔箱論壇' c7 e9 w9 d5 C
5. 將鴨肉取出後切成片狀，搭配作法3擺盤，並用半顆柳橙打成汁後淋上即可。
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發表於 2015-11-13 12:23 PM
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