[甜品] 茉莉香片曲奇

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材料：
( G: b8 b4 a3 R0 q1 m4 e# F8 ~無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個: R8 r: N* n2 D) b
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8 _. p% p' {1 X) O+ O$ I5 v' ^須備焗爐紙適量  w$ a8 e6 M. x3 g
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做法:
; w8 ]2 q+ k- I, ?公仔箱論壇1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。公仔箱論壇& I3 f1 q: n& \* N$ Q
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4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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! \- f0 B9 q0 T% T5.39.217.765.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。5.39.217.762 _* y/ |5 A9 p# @- K) z& O( |

5 m* s1 p$ h# o- V3 W6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。2 p. L) H9 y, \! Z0 N0 g- d
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. C' A8 b1 m! V
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。