材料: 5.39.217.76* S- a6 j5 J0 G( @$ ^8 [3 C
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克
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調味汁料：
$ ?- ~1 U: `$ Z, H5 l公仔箱論壇上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量
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% c' Q: Z0 X0 N8 M- |: h5 U! y" K做法:
& Q' t0 } J# Z, P+ M5.39.217.761. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。0 i+ ?( ?0 ^# K: G+ v
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。9 r! f+ _- |3 B3 {
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。
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- @' @& R+ Z2 @7 @0 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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發表於 2015-2-16 04:04 AM
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