[中式食譜] 雲腿紅燒鹿筋

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }. W" k% K3 b. E
急凍鮮鹿筋 200克、花菇 50克、金華火腿 20克（汆水、切絲）、豆苗 300克、薑片 4片、乾蔥片 20克tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 V6 Q, W' o! M' U5 V

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9 {1 c  H: b5 e+ f/ t調味汁料：
, b) K2 P+ ?4 |/ [5 J5.39.217.76上湯 500毫升、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、砂糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、清水 適量5 g+ D4 E2 s9 ]* Y
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做法:     公仔箱論壇" K2 t% U0 r% S3 w1 [5 C. ]  G
1. 將鹿筋洗淨，汆水後取出及切段備用。5.39.217.766 _3 j( @" b4 Y# A3 F8 v' ?0 e& }
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2. 薑片、乾蔥片下鑊炒香，加入鹿筋炒合，注入汁料及火腿煮滾，收慢火煮2至3小時至鹿筋夠軟身。公仔箱論壇+ F" G; b. R( g( y& V
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3. 花菇浸軟身，以少許生油及糖醃味，並以中火蒸20分鐘，取出放涼備用。& D; Q/ x; }/ x$ x% E2 @

9 U( `1 P7 e6 _4. 豆苗焯熟後，排放在碟中，將花菇下鹿筋料中燜至軟身，以生粉水埋芡，放豆苗表面即成。
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