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' y8 t& h2 k! e" M9 |* V% o, v. }材料
7 e) J. p' C0 e) J9 W5.39.217.76雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）; s H7 j7 k K; a1 S5 p
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做法
8 z# d4 D4 D% |3 s" ~& Q7 I1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) m% P' c6 h0 k4 M" v, K; }
7 e& n% `1 V; h5.39.217.763.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。公仔箱論壇% B! i5 S8 V) ]. S1 ^& ~! L
* ~' g' e" n! E) T; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb }) }2 w ^) U
2 O2 Z! C3 u. S; T$ y# w2 t6 ]; ^5.39.217.765.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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