[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：5.39.217.76  e4 _, H1 H5 y$ B! s
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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- o) q) W) l  ^' u+ N8 itvb now,tvbnow,bttvb做法:
% O/ a  B; ?0 @! A8 ^1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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0 R- x( e9 ]. j# N3 M- M. }, I" q( P2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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( h4 T4 t7 ^& `& K6 l' L5.39.217.763. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
; M; w8 L' x: A; H; A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T+ k2 ?' k7 r1 m( O* r7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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9 V1 F' w& b# k5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。