[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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材料：公仔箱論壇5 e( R# y! L; a2 X0 s$ h
鴨舌250克、薑2片、蔥2條( t5 Z& t3 T7 w1 q2 ?3 O3 @

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+ g' n$ a; T& f, s  z6 x  V, Ttvb now,tvbnow,bttvb調味：
  b0 [4 o9 e9 t& j) [. C+ htvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升$ V! F3 M/ }" z
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  }! f" M3 {8 N/ {& _# Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
) R6 R; v5 U4 V$ p公仔箱論壇1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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6 x- b: w' o) _2 [$ d/ Y, _公仔箱論壇2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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7 }9 w# l2 M2 _  \. O3 a. [tvb now,tvbnow,bttvb3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips5.39.217.76! n! C, O8 q) T: c/ t$ M9 x7 @
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。公仔箱論壇, _6 ]5 ^; K- }2 a7 ~

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