[西式食譜] 鮮菇意大利飯

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材料】 5.39.217.76# q% O8 W0 b, O/ m% q
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鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙
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. q" s% F, q0 c0 ~: }9 j3 f5.39.217.76【做法】
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! a: j: i9 J" s& i. h(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。
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(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。 5.39.217.76# @6 d3 z# h: b7 j# V

& H3 \* ]- ], ?; Q1 W3 F公仔箱論壇(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 2 D* |9 ]) h9 l
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。
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意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。 1 j1 R$ R( Y% B, S

' N$ N' U1 d; o6 g1 G5.39.217.76鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。