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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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. W. \' z1 Y5 Z4 Y, ?' r: Y用料：! O& G( g+ Q; @" b/ t
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: G( `7 D! e3 b( l排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。" g( g. k L- H. O6 h
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2 g( K( E# |; [/ D# o, Q/ I! _) rtvb now,tvbnow,bttvb做法：' Z4 a+ \+ u/ t$ I D* ~1 p6 [
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 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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! m) i3 G, V& D+ _) k6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮
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 排骨氽煮片刻去血水
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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