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【材料】 tvb now,tvbnow,bttvb ~8 p/ C2 t& Q3 J& t; y
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三文魚頭一磅5.39.217.76; p3 D" }7 r. x6 \3 w
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青口半磅5.39.217.762 a! l; C1 m- t! Q& z! L3 d( |( _
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洋蔥一個
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西芹一片
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) C* c& E5 N, c" I* L) ]' L白酒三百七十五毫升公仔箱論壇) {; C v( r; u1 \9 A$ {' `% w
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忌廉一百二十五毫升
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3 `( r! `+ i4 N/ j6 \4 w" e5 E幼鹽四分一茶匙5.39.217.76% ?& |$ p Y" l0 a! {5 [
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胡椒粉半茶匙2 q9 k' B# A/ O+ }* X# T
" p# U' ]' C2 V. L5 u) s5.39.217.76清水六杯
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【做法】
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: X, U/ K& ?& ~1 S/ B/ C7 \公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 7 k8 g0 ]+ N. _+ Q' l* V! N( n
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 ; G4 d* B5 B5 D4 _$ A
, ^& q. c/ ^ b: {, Ttvb now,tvbnow,bttvb(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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7 G* J- U3 f8 `6 [& q6 {+ t s公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。- o. B% {9 s1 O% t3 e
. d' j. V2 h+ H& l+ V! A5.39.217.76(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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