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材料" b* o4 }" @& w, g
1 隻鴨
* F( r0 G- G5 F* ]3 M: v! N1 條(切片)青瓜tvb now,tvbnow,bttvb; m; L5 n) H) L( P
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調味料6 Q M3 _! ~' R" \% m# y& D
200 克(切碎)小蔥頭$ I( d0 O4 Q- m8 t
3 大匙豆醬
K* `% l7 A$ m/ e B2 大匙糖5 w: d& U C- f
1/2 小匙鹽" b! g% F/ S& L, C& Y/ h4 ~, P
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb" M _( _9 h6 ], l9 y# Y! S# R8 K
1/2 大匙粟粉水
[6 U) e) } Y& x, r# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F. G7 c! u1 Q, c5 A$ o, j醃料
2 [4 R) g: q1 P5 j; ^公仔箱論壇1 大匙五香粉
3 n0 b2 v1 N8 E5 o, [1 大匙鹽
' C F0 |7 S9 c0 g, ~: s5.39.217.761/2 大匙味精
: o1 |8 v1 ^1 R2 N2 B1 小匙老抽
+ q$ ^; j% ?2 _1 X, N2 [3 k; t公仔箱論壇2 大匙紹興酒公仔箱論壇" w7 D7 c% Q) k1 T% J( \
k" G1 Y! z7 s9 p) d; O8 z做法5.39.217.76; S5 A6 ~9 U6 c
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。
( s- f0 z1 S2 Q4 N# d [8 q; K/ i, u1 x2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
& e3 t- |+ \3 n) [' M" n3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
4 X I& R" H8 y$ ?2 G' }& Z翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。5.39.217.76$ O" _ w% F/ E$ h6 y
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 |
發表於 2008-4-30 01:55 PM
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