材料
+ T! z2 O& Q/ m5.39.217.76鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb) X+ r! m" ?" r- `$ Y
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.763 l- g: ?- R7 d3 [$ ^
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb. C c+ J4 R n5 J+ A+ ` y
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇( C' H1 ]0 H3 c6 f5 L
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.768 @& ^1 q4 Q* W% F! N& I
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
* ~$ C B7 [9 F( c' {; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 5.39.217.76# e9 K2 G( E! c1 R& }5 t" _
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
) x# h. j! t$ t2 y+ n5.39.217.76蔥結 - 5克
2 E* e. V8 Q3 g" W) b" k1 g5.39.217.76薑片 - 5克
' s- i: k4 q& O/ f調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調公仔箱論壇4 ^2 c0 U, ~( x( {5 K
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
2 V8 I6 m/ N" b( G1 U+ ~! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
2 W6 y! r. r2 d* Vtvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。
! A3 p$ c! J0 _( e公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R+ x0 A6 B# y/ n. e4 p3 n) N; e
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
4 B# r4 t* T, T- a! ntvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
. H8 J! t4 b% q, I; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
* J, ]; r6 Z1 j/ k$ F J中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 / M$ U5 _5 F# H" I! ~( Z& t" z
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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