材料
0 p! M1 s4 P; Z) R% k5.39.217.76鴨 - 1隻1,500克
: ]( o6 `3 W; L! x) B2 B5.39.217.76糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
- r ~* `: q$ S% Y, _火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 a- C$ }4 t1 A1 k
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
8 O: R' B; K E3 t1 F公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
4 ?; p6 t' Y" x" {7 P" n" L3 x2 Q$ j! T. z. {公仔箱論壇冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
5 r/ c( `, ~2 _- l+ F3 t, a$ x2 l6 U9 rtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 * }& x1 X- p9 E x6 @" d: ?' i
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 1 f; J( l# s5 b% V- @
蔥結 - 5克
( @* l; t# S, z# Ftvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m( }% P! _: q
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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4 _) P' s; |1 r0 i4 R( w8 L5.39.217.76烹調
; b0 k* A, F( h" l& K. F% i將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
( j- c$ _2 S8 j- L N( q* {3 v劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb' j5 |- ]) y% I% n4 }
燒水，將鴨汆水，撈起。
8 L9 u& x: k+ S7 b2 h公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 # r% v. m$ Y3 x: ?6 {7 z6 \
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
2 \0 S" B4 d+ i D$ ~! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 5.39.217.760 o' t% G2 m+ y3 r9 F4 w* T( m1 g
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
) @ A: h( }$ N% }$ S! t& ]+ I中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 5.39.217.764 E3 r, K, D. S" N6 }
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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