材料
& X; w+ m; C2 u7 n鴨 - 1隻1,500克
5 a0 g# K( K9 ^2 X, h糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K, E1 S" T! [5 Z6 M. W
火腿 - 25克灼熟切丁粒 6 d5 \# R2 h- S0 Y# v- T
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& X; y9 P& H4 m {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
) \3 ]" {) [, F% U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
1 U- m. @. ?+ d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇+ B3 \% S; {. _
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' v) F2 v, R! z% K8 ~9 e
蔥結 - 5克 # I, P( q3 b$ `9 P5 P
薑片 - 5克
2 _5 R2 Q6 F% N) i) I+ C調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, y6 h( R7 E1 e' _" ]0 ]
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烹調9 ^1 z5 t) j6 W2 d- ~( y4 h
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
& \) o7 X+ ]6 B3 K8 J5 F劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 + s& m. L: H& M
燒水，將鴨汆水，撈起。 5.39.217.76; N& q7 Q* _# I: X. {5 o
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) a0 m7 c0 c5 j% P公仔箱論壇將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. P ]+ I/ E" q' F
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb, T6 ?% [2 }& G: p$ E/ C$ ~
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 |2 B4 p: J0 A3 y+ I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
7 T3 Y2 C6 g' o; [7 p2 g公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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