材料
+ @3 L, c! ?& W% s8 Y; E+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 4 {3 M9 }! k( Z0 R4 T
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 & P) u7 ~, J- ?/ F" N a
火腿 - 25克灼熟切丁粒
! h8 E# M. }2 W1 ~% P8 z/ }半肥瘦肉 - 50克切丁粒
0 E( }* C# K3 ~) V/ x6 c公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 x- [( `7 }8 v3 U0 c
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 : A7 B) b! ?( E1 L/ ]. ]4 U" g
乾瑤柱 - 25克水浸過 . i7 ^) a% W5 H7 y
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 5.39.217.760 e# L: S0 E0 k
蔥結 - 5克
0 {8 t0 C/ a7 } x, Y5.39.217.76薑片 - 5克
2 ?' T. U* f" I6 S( T! z1 G公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 公仔箱論壇5 I- b4 E& \ P# d; c) }0 A
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烹調公仔箱論壇2 c* J7 ^) j# L5 F( w
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
! x" w# h" y$ e A劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
6 ?, e, d2 ]: H5 ^5 C; r$ S+ ]燒水，將鴨汆水，撈起。 ( c) a, n- P4 \
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ p) @+ M" f, g" f% _7 W3 Z- ~
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
8 ~& [2 i! m8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
0 k* M; V7 f5 F7 N) v) r2 Htvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇, b' Q1 O* Q# l
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
8 N+ _1 q% y9 G0 Y8 B+ h# xtvb now,tvbnow,bttvb放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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