啤酒鸭的做法：
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9 |' y( T8 D. \& a2 ttvb now,tvbnow,bttvb 1、鸭子一只约两斤。9 V: k9 k& f) Y& Q
( s, ^, ^9 V$ X1 u" Z# @/ G/ W* G公仔箱論壇2、香菇八两。5.39.217.76* |! Y# O% H6 {, o+ w
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3、啤酒一瓶。公仔箱論壇9 f' X- d$ O' Z( E
5 p/ ~% I) o1 ]& B: Rtvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。公仔箱論壇, s- a( h4 {8 p7 ~5 g0 i
& P' v) I6 Q# o0 s; J. W9 N% f/ } 5、泡姜一小块。* v; {, K: v( Y9 i5 N5 h5 O- K6 F
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。3 I) W# I' C/ q9 N: U* }) f' X/ X
b/ v+ Z4 s* \. h* `2 @5.39.217.76 9、小回香一咖啡匙。5.39.217.76: l1 ~ b1 [; w5 Z/ |8 i
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10、桂皮一小块。
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9 g; ]0 v& @/ k0 Z# y5.39.217.76 11、花椒一咖啡匙。( X& Y$ \) s& V( C! f1 T. N
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12、酱油两大匙。
& b+ m! u: W/ X: J% C5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @- `& z& `2 |2 g! e) o* q
13、白糖一咖啡匙。5.39.217.76* j- M( N" I& Y( ?# Q& b$ v9 `* T
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14、美极鲜味汁一匙。
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. O( E8 \" z; K* y% G, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15、盐适量。
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! h+ O' h- L) `" ^+ y+ @$ {% B' I( t公仔箱論壇一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
i4 Q* H/ T) r9 B" N1 ~3 Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ z$ _( c+ Z }5.39.217.76二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。. g7 m5 C# R- W& S( O6 z3 R) k
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5 k5 J! p2 F2 P8 Q
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% Y' @" N6 p1 q p( o2 Z' Y: \5.39.217.76五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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: n6 q' j8 C0 ]; h( n1 @6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。
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% B+ r$ b* [* z$ r6 K七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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6 E5 @# n3 G9 h. B: t' J公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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4 H( i. i/ J1 `& K4 {1 r十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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