[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：
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用料：5.39.217.76* K% D5 G0 Y7 A4 \9 @" a; P
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　　1、鸭子一只约两斤。
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' ?+ H% n' q" w2、香菇八两。
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: f  B& k: u) \7 ^; V2 C; _# u& ~　　3、啤酒一瓶。1 w1 b; s4 e* E1 g9 L( X

( V" A+ f& u4 b! y4、老姜一块。4 p( z; }/ z+ d/ s* h1 H% P

9 c/ j  A6 _1 w5 Y. ~公仔箱論壇　5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb" C9 t  X7 X+ i% F3 x. ]3 }$ X
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　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇; R- ]) O! ]7 M* A3 L5 y9 V$ L6 J

% H6 F" D1 s9 `4 P" ?公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。$ Z; y/ t( r* k- T

4 \& s& F2 P" u! \. X, @7 q5.39.217.76　　9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb  g2 o+ V% ^5 E3 K5 C

; z, |# G" Y3 j5 I) a7 Q　　10、桂皮一小块。

　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。" i+ o- Y8 m# y& S5 C/ ~) t
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　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇. |* i4 ~1 \8 I6 _7 b" z. p
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　　14、美极鲜味汁一匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 t5 Q9 b1 p: r1 t8 K7 q/ Y
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　　15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇  q( Q" {. R/ ^4 ?' [1 n( j
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.76  x" C+ K; g! I7 O* N0 c
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb8 l& V1 r+ A' l4 W$ Y7 g; A% R
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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5 ?7 N: w, z1 d! ?tvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; P! A: M& j# b' l. z4 i/ @

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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。5.39.217.767 u- G* M0 l- V" H  ]

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& `* y+ p: l: C# C
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2 K8 F% Q: N8 A3 v( U十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇' Y/ x; }: w. D2 `& J' _9 v

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