啤酒鸭的做法：
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用料：5.39.217.76; h: d- x e$ q; _" h: k
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1、鸭子一只约两斤。
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, D" `9 q7 K3 k- j公仔箱論壇2、香菇八两。
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9 ~9 P: Q3 q \4 c( J: L$ Y' |4 Itvb now,tvbnow,bttvb 3、啤酒一瓶。
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+ ^. q# t) h" | V! h1 V5.39.217.764、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6 _5 p2 N* ^6 g x2 T, ]; w* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 v! x+ Y, b: ?" f9 Q
; l: F9 G6 Z, S7 V0 t. m2 W2 E公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。' k9 p# |/ ]+ a4 a
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8、香叶五、六张。5.39.217.76/ R& o, B% D+ h/ g- w
( i, B3 M; w d6 Y* etvb now,tvbnow,bttvb 9、小回香一咖啡匙。公仔箱論壇& ^! w1 C, P! p; P4 Y
, w4 [1 J$ _1 b3 p2 z9 |/ b+ ` 10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 Q% ~( F5 s; Z3 V
2 M( ]6 m5 ~6 v8 T 12、酱油两大匙。
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& w/ T( J8 M9 A- z4 P9 E公仔箱論壇 13、白糖一咖啡匙。
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2 \3 Q% G4 Z' N; H$ w, W 14、美极鲜味汁一匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 N8 `; G5 y. ~% \7 U. k# t8 E) X
' P: S& E3 O, \: B- m7 H$ Y. }5.39.217.76 15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K$ R* `4 A' u
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做法：
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/ k/ @/ h9 E+ Z6 q' \: V; b/ q一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- v _# r/ w' N; S c
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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9 d+ g* h6 L: g( s. f三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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% p* L+ r) V' a4 }tvb now,tvbnow,bttvb四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。tvb now,tvbnow,bttvb: ^/ x7 v. o' O( Q0 d
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* r# Q& n. T' W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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, k$ p3 {9 H4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、下鸭块翻匀。
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3 O0 B- @) y6 y- b# v) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。! S2 h( R2 ]# H1 q$ E
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1 M& h6 w5 g; J2 e- g% b( g8 p八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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( x: o; H# w' k/ L$ U( O, y& y九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。: b# C8 e3 K4 n- \7 X+ t/ X: E1 i$ L
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6 k x" Z$ _. ~% k4 `十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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