东北乱炖做法的做法[2P]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~$ k& ]$ h, w; z+ H9 Y' y
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东北乱炖做法 & r% [: c% R" F# Y7 T
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5.39.217.761 z1 q# J! N- ~/ z3 g5 e; v+ ~
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乱炖的详细做法： d; i; p) ]- q% w H, S
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。5.39.217.76; c( v1 x( O+ Y6 f& l1 \' D0 G/ \/ U
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。5.39.217.76' a, C( ^% {( Q: A1 I
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7 @4 ?% C/ S5 h2 u, u) @/ a; g5.39.217.76等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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. y6 B" b% @7 W s* s0 Y- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。5.39.217.76 ?& ~- R3 V5 X: E8 z: |' G& J w
1 F9 h9 ]# s3 E4 z# l' v1 R) @tvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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7 b' Y4 i9 A$ e- i1 e2 D5.39.217.76其他几种乱炖的做法：
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9 W* S* a. ~! y8 E1 btvb now,tvbnow,bttvb乱炖做法一： 公仔箱論壇. o6 r* ~6 `- L: q; P: p4 i
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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7 K1 e( \, d9 I7 p+ B Y( k4 @- g材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z6 g: B/ e1 W+ P; O1 k$ ?
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1、炒锅底肉：
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1 \% J0 J$ b1 ^" N* p# i五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱$ o2 P% T1 q% H$ P5 i0 s4 U
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) }$ `0 n- g6 J, K
( B* V7 ~: G/ r/ C6 C) s放入大酱、葱花翻炒- Y( X: n) L/ v$ l9 a4 H4 I7 [: i
4 I. @! U0 d; [tvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油5.39.217.76# {* W2 Z8 \" O x( X' h# v# w+ S
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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3 _, S) K$ V; R! f# u2 i: |2、放蔬菜：
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先放入土豆 U2 x. U# d, ~0 G2 P& t* e
9 }& S+ t c+ L& F6 T0 q3 c5.39.217.76陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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4 I2 Z- a7 K. T放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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* V. i7 i: a8 |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb" o- f6 l0 C( `# c5 i. x
( T0 K: w- ^; }6 b( H乱炖的做法二：
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. o1 L; O8 q1 P! Z0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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* `) w i" o; }$ e) ]$ \要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.764 R" D% m0 I! s& I
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 D) b, k6 F1 Z0 N9 r
0 x' }9 B7 R; }$ O" R公仔箱論壇步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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; U$ I O$ D+ @+ E当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。0 i* M( y) Z: S6 ~
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 ^. [# Y- P
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇& ^; h, b$ T% a1 Q7 ?3 R+ H
& y# k" n! N3 Z等要出锅时放入鸡精就可以了。
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! v, {( D( v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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