东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb- j, o0 n& L6 ]0 V
6 j, a2 h+ W4 P% |/ Q/ s6 j' ]( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5 Y4 L" k; P' X/ |
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。5.39.217.76( t L0 h. a! d) L- e
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇4 T. v2 E C8 `9 n) K, N0 ?
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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5 ~8 D# X" o d3 J等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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5 ?2 P( p9 E/ o( E, ^0 j公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇" d d7 q! F8 T# ]( V& g" j
! S2 r w# b0 }& X' |8 l5.39.217.76这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：
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* ~7 t% I8 f g8 J1 \5.39.217.76乱炖做法一：
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! S% ]! s! b% L G9 `公仔箱論壇A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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4 ^/ K* o7 |* ]. e2 ?1 h材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。6 J2 N& b% c# H7 O2 u' d+ V
2 A. P( z1 u2 `1 g) J1、炒锅底肉：, y% u; f" ?0 G2 k
& h" A; H+ I; D$ l# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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- j& i0 D. v& w9 F5.39.217.76锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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. ]# b1 I: X: r6 Z# a放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 m8 o+ b+ G4 }' \
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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* @2 Z( I0 b0 U, n2 P+ h x公仔箱論壇先放入土豆
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6 d2 L' g! @- t$ N+ Z, |5.39.217.76陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.764 i" H: R' q' }" w6 s- W
; F) k; n% D% B# |, }& S9 j# @" dtvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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8 c( J B/ M. W; o' \/ ^乱炖的做法二：
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& y, M/ a9 k# L- M, \5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：7 E4 m7 X* \: r1 ?) Q1 h# ~
1 m1 P8 ]1 D3 X* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.76* L; }! \; B% B3 g1 A4 f3 l
( S1 S% {# e. C$ Y5 f# l* K公仔箱論壇肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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# n" q& n- P; Q" ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。% V# q2 W( X m+ {
1 X6 i! ]9 d, z1 X% [* y$ R5 K) f当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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2 B3 c, U& y# C; _* g* w炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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# O4 d7 Q) f" n/ n3 O, `5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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# }& k7 M# X& D" R$ m4 J, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇/ F! E W, @* Z- U& ^
5 W* z( U: \1 K; a当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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