菜名: 青椒鑲肉
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菜式分類: 主菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. o' C% t( l0 [8 f' ?! @
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製法分類: "炸"
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省份/國家:
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9 w+ Y$ u) n# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒+ _, C! i+ m1 V0 g
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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' z' s1 ~. ?& {" M ^, e5 I# P公仔箱論壇醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v" }& ]* U' H2 D1 b) _1 F
0 y% D2 }8 f8 q( E6 }2 |! S獻汁: - Q. P* |+ y9 `) C
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
& |7 B! f$ j) H5 x# C: E/ ~ 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可3 f: y! O9 s+ T. }
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb" a2 R( [/ F7 J4 G7 k' L. x; i" E
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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