材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 B, p1 `* u/ T( O0 Z' S* W0 h- L
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.765 p3 }/ `) \0 g* x+ C
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 5.39.217.767 {: Z8 q: w5 `5 T
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
6 k& Z8 q6 \6 j; c- i' \! y' G9 ]（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
) P! V) v5 ]& T: ] x& I5.39.217.76（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
/ b! W! b( k, J7 h! b/ b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻
0 D4 h# k# u% z（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 4 I$ o; C4 J3 m9 Z H7 b6 J
公仔箱論壇: N0 w& z2 K% ?( e( Y
調味
% j3 k- @0 o' U$ c+ [8 e8 `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 魚 調 味 料 ： - o8 H7 d) U# _: Q2 K @6 j
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
2 _% C+ g) \8 B/ @& w0 V公仔箱論壇（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' B6 f5 C3 V$ g- J9 }
（ 三 ） 薑 2 片
+ [) R6 R, P6 itvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條
) ]0 O6 X+ t; B5 V& \公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 [7 J3 s2 I4 P- _& w7 A7 i
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
F8 G4 k+ I: E& `8 P. u* K
/ S9 C4 u! o; U9 F2 X6 {. Gtvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ： 5.39.217.76+ K. w3 l) Z* z* C! w( Z& z
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 5.39.217.76) a$ P0 m/ o8 L% C- z+ f- B" {9 N
4 z; W- W( N& n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: % H6 E4 _! y" E6 N7 |* F) h
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb7 E, Q& I, u: g
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
+ i# T1 X: [ e1 A( o% m公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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