材料
+ R/ Y2 _2 ` I) d. x7 i（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' ^* G$ a7 T
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
. Y4 q8 `8 n8 w) p- J（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
& d( T/ y# M1 t1 V（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇2 R' u. k3 o5 X
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
( n/ _( B9 p d1 M( Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 蛋 白 2 隻
6 k: W) b$ U+ ]% x" M9 Ytvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 ) K ~; @+ ?( R1 f
- t9 o0 k+ k* V2 h4 @- _: ?調味 5.39.217.76" R3 Z* P* m( z* C. }- K
蒸 魚 調 味 料 ： ; y, A/ E( }8 A: b1 x* |! S* r$ D
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 5.39.217.76- X, G1 K# E' l- j( N( V
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y; ?# _# _0 U
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 @' V, E0 P. r' L3 k1 m/ @- P( q
（ 四 ） 蔥 2 條
4 \& k3 C% E+ T" m' |6 ]公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
, T* W5 \7 t/ A! F1 p% k* I( b4 C（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
! _: U' r4 h6 N; @: i5.39.217.76（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
7 G1 [0 w2 c8 C+ n0 [0 E& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 B( U7 o; W
製法: 5.39.217.76: I, Y" k' L2 A8 f+ P! ~$ I
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 8 M- ~3 H3 c( {, L' M; O) v" D
8 I$ K3 ^& w7 v. U6 C C. s（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 4 D1 z) |, _8 E. M4 ?7 l6 @
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# j Z2 n8 F& j, D
! P5 O x! s/ Q* N6 @& V! itvb now,tvbnow,bttvb小貼士: 公仔箱論壇' I+ n' d0 z4 @9 i
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 g( O* o% x# O) K
8 f. n) A% w* W預 備 時 間 ： 1 小 時
- y- O+ h$ F, D( @9 O烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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