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食材
( j; l. p1 |; V' X7 ]6 j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖液
" F) k( @9 z6 I9 itvb now,tvbnow,bttvb水.....1大匙
$ j; v6 N0 @# w" Q. Y7 k) O9 N7 R砂糖.....40克5.39.217.765 e0 v# u# m7 S$ F( M! h; k
全蛋.....3個
0 D! @# [6 M \' z. v5.39.217.76砂糖.....50克5.39.217.76/ M4 M* q; J1 a
牛奶.....150克
* |. ]* x* w1 D( w# F3 b! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸熟的南瓜.....200克
( m h+ f6 {7 O: n動物性鮮奶油.....100克
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4 s; `* Z) X/ z% n; n) ~7 u; e) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程序
; [0 r+ N' u3 `1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火
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) D- P% e$ K2 j, f0 s% r2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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+ k/ x+ t, |6 ]. G2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火5.39.217.76 S) k+ g1 W3 E3 E, q+ V
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5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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) k1 J: ?" h2 i& H/ S# u公仔箱論壇6. 加入步驟3拌勻 \( u) O2 J- P$ L- d
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7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩
* B& S- i) V3 K1 p公仔箱論壇5.39.217.76: g4 G3 Q* B0 Q' y
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上5.39.217.76: U/ F5 F, Q* I' v& T
9 A d9 Q1 d% i6 E3 `10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象tvb now,tvbnow,bttvb& S" I, K" `! i6 H7 I
# e/ t. L" q3 }" u! k2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味. H0 Q: _% e; u7 _4 E3 z
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3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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發表於 2015-12-5 05:17 AM
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