, Y9 e' ~- ^" N食材tvb now,tvbnow,bttvb# @% P3 k& e$ h* o8 T4 [: h9 [, R0 E
焦糖液
3 |9 S; i# S+ A公仔箱論壇水.....1大匙
* D/ ]9 d/ y$ E/ h" u0 Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
' F! M( ^6 o' E* H" h( o+ S全蛋.....3個
+ {3 E, A% x$ D2 Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....50克公仔箱論壇5 x$ `; t5 _: J/ m f( B: U
牛奶.....150克
6 V6 S5 x/ V* j( s* P8 Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb蒸熟的南瓜.....200克
3 v& k; V( Q* `. W: ~8 N/ L* D動物性鮮奶油.....100克
. g/ L9 ~6 u, q/ g' K) ?# p. n公仔箱論壇
. I) X/ T8 v! Rtvb now,tvbnow,bttvb' V6 W7 @' @( T! I
程序公仔箱論壇; d& p" N: h' q0 b R; v; h0 J
1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火公仔箱論壇3 ?3 z% z! A8 K l5 C; q
- \* ~: A9 p9 J% D4 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
8 z8 Z* t6 y( J
' q; E+ C: f, Y) F( q% ]. O0 M5.39.217.763. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
- g3 o& n* C- O' b8 \7 h1 S) ^0 R
& z. X5 b9 a! Z6 E' W4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
% k3 |& m* r% b7 o5.39.217.76) C5 K `3 W( r5 _9 e( U
5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
3 ?. s: C/ Q) a1 b* p0 r/ n4 N
9 S7 w7 S% |0 n8 [) htvb now,tvbnow,bttvb6. 加入步驟3拌勻
$ z7 e% Y1 W1 b7 ftvb now,tvbnow,bttvb
& u* k6 h* i# e* c8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩5.39.217.76: |+ H b6 o0 }3 `. P7 h& ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 r8 w8 |; i) X: X% {: X
8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
/ _8 q( O; u" C/ Y' E5.39.217.76
* Q H+ S/ B$ M; `tvb now,tvbnow,bttvb9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( c* [! |1 Y! G, t+ x
公仔箱論壇% V" _2 |9 u: }2 }" u1 z
10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模3 N+ w- d* o7 {/ E. a' ]
- d: u/ I6 F( ^/ d, Y5 ~: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* z* G, S1 j' S9 k
Tips
: d$ t1 L5 \: S' g2 i' y1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象
; g- O/ W7 P' X1 @) ? L4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) M `/ b- l
2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味
( S. `- N; b0 @ E8 J0 g公仔箱論壇公仔箱論壇3 h8 ^( K( C2 f( z; n; v
3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替; x2 t# h+ ]) Z" F7 i7 [5 w+ a
8 A/ g" @) _6 t% y( U0 Q$ C3 X
|
發表於 2015-12-5 05:17 AM
| 