B: _# K! J: s, d3 L% G
撻皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 N: q" ~' l6 e
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽
. e; r/ m. j+ i+ |6 R9 }# y& [5.39.217.76
% {! J1 m! v3 j
: f0 ?& c. n9 p4 ^0 O9 ^* H+ X2 Z1 N% J) Btvb now,tvbnow,bttvb餡料：
; G/ T/ K. d0 O3 R I7 y5.39.217.76蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' [) h- c0 W( I3 s4 d$ |4 s
, p1 b8 L" j- }7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G: l7 c) q6 n" ?5 g3 ^' j
做法:
; j" X+ [. m, l1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。; V8 I4 E4 z- Y. n5 H
5.39.217.765 M( H7 F' G* U. k2 Q% ?5 q
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
: |- s& I7 v+ |# Z" n
, {7 L0 G; \2 E5 }( D$ |3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
1 o& O, Y8 S) n$ _$ o# i
2 [. O3 R' y8 A0 i' w, V0 W# Y4 F4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。
" \/ S* n4 |3 t# V. y5.39.217.76
- R& c1 c( {$ B8 }5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。公仔箱論壇9 x& ^* C l# I( Y9 v
1 @8 H4 t/ T( T- E& d公仔箱論壇6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。公仔箱論壇) w4 X) C# k5 Z/ L
1 n) f: i* F! h% C" P! G$ n- N: O. B5.39.217.76 |
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 