3 k8 e/ _5 L4 C" e# vtvb now,tvbnow,bttvb撻皮：
7 \ R, i6 K3 C& J$ U7 H& C! J公仔箱論壇麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽5.39.217.76* K/ g2 {! |; M0 p8 a% s
' M- D. Y% v2 d) t; K9 j- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C6 \' V) |( b# m, O$ R公仔箱論壇餡料：5.39.217.769 }9 d" y# F9 d$ a4 P$ F$ [
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量公仔箱論壇! N/ Q; F, G% j j2 g4 R w
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) C' g9 W5 n& O: c/ y* I; i做法: 公仔箱論壇9 {" g& U5 f* }1 R0 f# p) k7 Q
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
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, s& Q6 N0 I8 h7 f. r x7 R) y2 y8 X2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。, P \9 I* V5 @
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3.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) {! u) [5 w$ Q# {$ a
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4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。: I- H9 Z+ j) r2 S& B
- P; k* q' W+ W5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。5.39.217.764 c+ f+ ]+ b4 C' w) u5 B- `- N- ]. P
: ?3 u' c5 u" K% S2 W6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。& D- T6 m; h7 h8 n! u8 g3 d1 {
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發表於 2015-7-13 07:18 AM
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