[中式食譜] 紅豆羊羹

nt1972

材料：
) c# F9 p% j/ y( `/ x# [+ z日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
. b: n# h0 \. q7 ]8 q# Z4 J5.39.217.76公仔箱論壇" Y8 ?7 Y6 _. K; m/ g
5 z; ?# O) k: K: A
做法: 公仔箱論壇% P! }+ a0 Q* G9 M7 w! A8 P& H
1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。公仔箱論壇; i; R+ s+ r6 w6 x, @. z" D

3 W7 v- q5 k# l0 I" Z- f2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。5.39.217.76! K' T5 R7 ~) K4 i
tvb now,tvbnow,bttvb! R' V5 M$ s- X- x* }
3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。
) y- |3 _8 f$ V! G) h! K& x公仔箱論壇
/ y  l/ u; l$ g6 y. ~' e4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。
" N- y: y  N) y* l# z* u) Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  F8 c. o0 e5 ?% ~' ]6 S& c

7 \0 ]% j: \" Z3 u( x* l公仔箱論壇Tips公仔箱論壇3 w3 o  V  R, q* L" Y5 T6 v6 \
市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
* S. r8 H3 T+ B- U( ?$ Z9 S/ P& `- u+ z' \, ^" V2 L# m9 H* Q, E

* G  W6 y" |9 i6 p! |* F公仔箱論壇