TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q& s9 O4 Y6 {! a/ r# f/ P4 I: }
撻皮：1 [6 o! z, n; w: I
麵粉100克、榛子粉80克、冰凍無鹽奶油 (unsalted butter) 75克、細砂糖40克、蛋黃2隻、冰水1大匙、一小撮鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 D5 |9 A" j' q3 N- b4 T2 P
4 ?2 j6 r4 q! n( F5.39.217.76
: |( U. T0 U6 N餡料：5.39.217.768 B J- \# k6 x- G N- A
蛋黃3隻、鮮奶200毫升、砂糖60克、麵粉1大匙、無鹽奶油10克、雲呢拿豆半枝、Rum酒1大匙、鮮無花果8個、黑朱古力150克、烤香杏仁片或榛子碎適量
* u: H: _! t: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L# }' m' q9 ^0 E5.39.217.76
) R% x K; C, d5 g5 g) t4 w c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 e( L! ?8 s
1.撻皮材料的粉類及糖鹽混合，加入切成小塊的冰凍奶油，加進蛋黃及冰水，輕力以按壓的方式揉成粉糰，以保鮮紙包好，置雪櫃鬆弛半小時。
4 Q( C; G7 T3 ^2 e3 y5 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; f9 d6 S5 k1 x8 \6 s
2.煮吉士餡：蛋黃與糖攪拌，加進麵粉拌勻；剖開雲呢拿豆，刮出種子。
2 N6 W5 R- g* t9 M. z% p7 N h, t% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
_2 I5 n) J. j, X, t0 m5.39.217.763.以鍋子煮熱鮮奶、砂糖與雲呢拿豆的殼與種子，沸騰前關火，倒進蛋黃中，快手拌勻。
3 E5 U k! R$ S' U1 W: G5 u
" N+ H0 p$ T/ ^' f) N. itvb now,tvbnow,bttvb4. (3)過篩後入鍋，慢火邊煮邊攪拌至濃稠及沸騰。加入無鹽奶油及Rum酒，拌勻，攤平在盤中，以保鮮紙封好，置雪櫃。公仔箱論壇* l( q( Y F; L
公仔箱論壇. B7 f$ x1 w! N5 z- k
5.焗爐預熱至180℃。撻皮輾開，置20cm撻模中，冰凍15分鐘，置焗爐烤20至30分鐘至金黃，放涼。
7 Y) N) D+ Z0 {8 H- x2 ~: T! d$ x. }' r" n$ k8 ?# [. t& Q
6.朱古力隔水加熱至融化，掃在撻皮上，放上吉士餡及無花果，撒上果仁。冰凍再享用。" T7 V: h2 ^) H, [! q( x% v
& d9 j- P+ I {. N" R* b. j7 E! @
|
發表於 2015-7-13 07:18 AM
| 