材料及份量:
# S. j" i: L$ C: I! c2 J5.39.217.76（一）黃鱔十兩
; ^$ @) r/ Z4 n% x( x( D t# ^（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇1 Z& {# a7 l1 \8 I2 M
（三）薑切絲二湯羹公仔箱論壇5 R( W9 Q. i% H' B5 e, K8 ]' X
（四）薑米一湯羹
) S {0 u7 I+ T( G% `' J（五）蒜肉三粒剁幼粒
2 e3 y3 B+ J3 I. M7 U（六）油鑊
! v- G6 |$ G2 f% T5 `9 etvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:
( E% ?& z& F) p5 Y( H1 N5.39.217.76（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 B; L6 s9 \" K" ^& Q7 R
（二）生抽一湯羹
' [! R7 e. B2 k# f6 |" S" d: D. W（三）紹酒一湯羹
1 F) `5 K8 _+ i- j) w公仔箱論壇（四）糖一茶匙
* z2 O. W6 l% G/ c) A6 I（五）古月粉1/4 茶匙
, p/ c/ m) w3 Z/ u! Y# Q) c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.76+ L+ g# y! P) a/ {; L4 L
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
9 k' R8 A% F' n) h P ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; P0 m' g N4 T# ?& V
製法:- d( K/ u( h9 S+ R8 `+ b" X1 e
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# }; c# }4 B R1 ]7 B
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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, J6 ]/ b7 S5 a2 X4 P v5.39.217.76（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。5.39.217.76$ v0 S1 W/ g. Z: D3 {# S/ u3 q
& y, j, j9 H5 u/ H5 G6 u& ztvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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