材料及份量:
& K* m7 j* q6 h3 I4 v0 y& {6 l* q（一）蛋黃5 隻3 d7 k- x8 |3 D6 l
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.76- a2 d! I, h$ v" h) C( O
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.76' j2 g5 [, o7 k% C! G6 i
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* {" P5 _- r! k+ r* n公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
( P0 c' x7 M0 V（六）蔥粒1 湯匙
+ Z( m: n! D4 p" vtvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇/ `5 _9 m& K. q8 |' F& K, G. D/ k3 X
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.762 d3 c2 d, }" y$ b8 j
（二）上湯4 湯匙
3 x& B. _2 {! ~, D# l/ n5.39.217.76（三）鹽3/4 茶匙
# H. A& |( x6 U# p) }tvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.762 k& Q5 R7 L- R7 s# K3 n
/ V+ F" ?9 V. c- ?( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇4 a3 T) C, n: N# u2 u( D" a
: t, @) F8 [, n! l（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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% ~* W) M6 C* j7 E/ `! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇) C0 P9 W9 r3 `! g
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V/ l- l8 I" e# v* t/ {3 A) j, z
, B* I M. B& u（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇9 d$ K3 X# W7 k$ [0 S: P. s
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預備時間：10 分鐘
3 p J) E/ w2 ]- J6 p k烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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