水磨汤圆 公仔箱論壇7 t/ B5 ?" y0 j# y
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ k& \1 q5 M4 v% @
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选料
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. i# }7 g, i* y. ?- }+ mtvb now,tvbnow,bttvb 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。5.39.217.76/ X/ I% L; H( o
* p- X! K7 I/ x' ~4 r. Z5.39.217.76 制法 5.39.217.76( c. E: c z# P' Y
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1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。4 v8 R+ M; y$ } z! u
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2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。% Y) L) A, T- [# g) i0 T
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3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 |
發表於 2008-7-4 11:38 PM
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