夫妻肺片
& a6 p6 X* V8 t: F; Ktvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】- b- P- b T4 P4 d7 S3 D
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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- `8 |' P. R* i" R$ z6 f- ~【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb7 r9 G5 p+ i# ~/ n, E2 {5 w
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。: \0 D9 i; s: i; X+ E( h, Z3 |
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 B2 `0 I( z
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 tvb now,tvbnow,bttvb3 L# W6 g. ?: ~4 `
| | | |  【原料】5.39.217.76, H/ l C* G |1 V2 [
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇# Q6 T. b. b+ U' h- h8 Y
( a3 v/ E% k0 l& g+ x2 o: ~4 ntvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
r! C- [' f) O3 }$ @1 M; ]5.39.217.761、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
- N- Z! M) ~0 Y* J9 Y$ t4 t6 }tvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 [& C" B/ `9 L) w$ ?! r
小笼粉蒸牛肉
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牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇7 U9 L @& R: G5 S' b
8 M- m* R% l6 Q! q, n' [2 F【制作过程】
( Q/ ]6 l" P5 h1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z/ }2 d5 O6 p5 `
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；$ X$ x% ^ a$ B8 c# P9 ^6 X
3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇* n8 i! k) ?7 v, \. h
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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