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材料:
$ U( w5 k# |9 W5.39.217.76芫荽.....適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q+ z9 Y$ @# | m ?6 C! r, w# h
冰鮮雞.....2斤
0 ?- {: q7 F- R! r1 c: ?6 z7 ^; A% ?5.39.217.76白芝麻.....1兩
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7 x1 L9 ~! U" M( `6 s0 F汁醬調味料：
! f- ~7 u1 x3 t6 S辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 Q! O: ^1 J- J! w; D
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)公仔箱論壇- w1 j7 n. h0 \8 r9 W: I
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做法: 5.39.217.769 ]) x3 V' {% ^- ?$ B
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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( D8 ~9 {8 g0 u2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇1 J7 r2 K- V. y; c% w
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。5.39.217.76* Q& n9 ~$ g9 ~+ N
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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. I# i2 y! j& q( A& N2 ~! f7 P7 v( C" ^Tips:
$ A9 f5 v' `* K, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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