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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。tvb now,tvbnow,bttvb1 N0 n- R/ N/ w: e6 s( w5 K3 F7 {8 p' w
7 f$ D$ C( T1 B) D9 t其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb% q6 {+ E8 C( g) M5 G" K
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漢堡肉的材料：
. S( I# K3 R' P公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb ?6 `6 f* b0 G; h! `# q
* R$ |- v9 \" T/ n- m5.39.217.76作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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5 [3 @3 n( X5 N4 k! K. B- d! c( j- n公仔箱論壇漢堡排的材料：
8 o) j: m' o3 `# D% i8 A5 W8 T0 E5.39.217.76牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：公仔箱論壇7 q, o$ f: i4 ]* |
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
- z2 [0 Y U4 w6 G& Z3 g2 F" S6 {5.39.217.762.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
/ K0 X$ k6 Y$ W; G. `. R) i! T" [2 F公仔箱論壇3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。: {3 i. e0 }0 |7 g- F
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
* l. s' `' Z9 `6 N- T5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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' I, o, s; a8 d f: ]tvb now,tvbnow,bttvb秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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