材料及份量:
9 r$ M# h; P5 Q. Z（一）蛋黃5 隻$ F$ o/ d# u! `
（二）嫩豆腐8 塊
" b/ O9 l& ~* A- M( T3 R公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
5 h7 N6 g0 {$ ?! U0 u; K（四）剁爛火腿茸1 湯匙
$ { o* l, }% \& O ^tvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
4 p8 H8 N! M# M! c$ l/ V6 y（六）蔥粒1 湯匙
* S9 A4 r t: Y ?: Q. l% t5.39.217.76（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.765 x) y; t7 [% u2 l/ V0 P
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
' {, Z1 P' ^& H1 g! j" | {9 X5.39.217.76（二）上湯4 湯匙
1 A X. T4 l5 C6 Q# U$ [8 etvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k8 f M! b) V- G# ^: I) N
（四）雞粉1/4 茶匙
7 D$ w7 L# _- ~1 f4 a公仔箱論壇0 n- Z- G2 m/ m: E+ t
製法:+ x6 p/ f4 G, x7 O
( q5 e( J& z$ ?( _7 ?6 A W（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 J g& c3 ~9 S3 v
" w7 d4 g# H+ x4 }# j3 r, G. f* k$ M" D公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 ~* m- o$ R7 ]
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。6 b( R9 I8 j3 V, a
* f) `5 X) Q# p* h7 |9 n) T) K 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r2 Y1 X1 e7 U$ Q
3 r' I' v% D" M（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* [. q& o" T- ]+ S
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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